Huevos duros rellenos gratinados

By 16 diciembre, 2019 enero 7th, 2020 RECETAS
DificultadPrincipiante

Rendimiento6 Raciones
Prep Tiempo20 minsTiempo de cocinado25 minsTiempo total45 mins
 12 huevos
 0,50 l leche
 50 g mantequilla
 50 g harina
 250 ml tomate triturado
 300 g atún en conserva
 1 ramita perejil
 queso rallado
 sal
 pimienta
1

Cocemos los huevos 10 minutos en agua salada. Los escurrimos, refrescamos en agua fría, los pelamos y los cortamos por la mitad a lo largo. Retiramos las yemas y las picamos. Escurrimos el atún y los desmenuzamos. Lo mezclamos con las yemas, 4 cucharadas de tomate y el perejil picado.

2

Ponemos las claras en una fuente de horno y repartimos la mezcla de atún entre ellas.

3

En una sartén, hacemos la bechamel. Fundimos la mantequilla, añadimos la harina y la tostamos, removiendo con una cuchara de madera. Vertemos la leche poco a poco, salpimentamos y dejamos cocer hasta que se espese.

4

Mezclamos la bechamel con el tomate que nos queda y vertemos la salsa por encima de los huevos. Espolvoreamos con queso rallado y los gratinamos unos minutos al horno, hasta que se doren.

Categoría

Ingredientes

 12 huevos
 0,50 l leche
 50 g mantequilla
 50 g harina
 250 ml tomate triturado
 300 g atún en conserva
 1 ramita perejil
 queso rallado
 sal
 pimienta

Instrucciones

1

Cocemos los huevos 10 minutos en agua salada. Los escurrimos, refrescamos en agua fría, los pelamos y los cortamos por la mitad a lo largo. Retiramos las yemas y las picamos. Escurrimos el atún y los desmenuzamos. Lo mezclamos con las yemas, 4 cucharadas de tomate y el perejil picado.

2

Ponemos las claras en una fuente de horno y repartimos la mezcla de atún entre ellas.

3

En una sartén, hacemos la bechamel. Fundimos la mantequilla, añadimos la harina y la tostamos, removiendo con una cuchara de madera. Vertemos la leche poco a poco, salpimentamos y dejamos cocer hasta que se espese.

4

Mezclamos la bechamel con el tomate que nos queda y vertemos la salsa por encima de los huevos. Espolvoreamos con queso rallado y los gratinamos unos minutos al horno, hasta que se doren.

Huevos duros rellenos gratinados

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