Gregada

By 8 noviembre, 2020 noviembre 24th, 2020 RECETAS
DificultadPrincipiante

Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo20 minsTiempo de cocinado45 minsTiempo total1 hr 5 mins
 65 ml aceite de oliva virgen extra
 1 cebolla blanca, mediana, en rodajas finas
 3 patatas medianas, peladas y en rodajas finas
 4 dientes de ajo (enteros y sin pelar)
 100 grs tomates uva, cortados por la mitad
 2 lubinas enteras, limpias, descamadas y cortadas transversalmente en mitades aproximadamente
 ½ botella de vino blanco seco
 2 ramitas de romero fresco
 1 hoja de laurel seca
 1 manojo pequeño de perejil de hoja plana, picado
1

Calentamos el aceite de oliva en una olla grande y ancha con tapa o en una olla. Agregamos las cebollas en rodajas y dejamos cocer durante 1-2 minutos.

2

Añadimos el pescado, las patatas, el ajo y los tomates y sazonamos bien con sal. Agregamos el vino blanco para cubrir, así como el romero y la hoja de laurel. Llevamos ebullición y luego reducimos a fuego lento. Cocinamos a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas y el pescado esté bien cocido, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora. No removemos, ya que probablemente se romperán las patatas y el pescado, simplemente agitamos la olla periódicamente para asegurarse de que nada se peque al fondo de la olla.

3

Dejamos que la sopa repose, cubierta, durante al menos 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen bien. Retiramos el tallo de romero y la hoja de laurel. Probamos y sazonamos al gusto, si es necesario. Espolvoreamos con el perejil picado. Llevamos la olla a la mesa y servimos al estilo familiar con pan crujiente y aceite de oliva adicional, si lo deseamos.

Receta del Proyecto MD.net
4

Esta receta croata forma parte del inventario realizado para el proyecto Interreg Med MD.net "When Brand Meets People". Para más información del proyecto, visita: https://mdnet.interreg-med.eu/

Categoría

Ingredientes

 65 ml aceite de oliva virgen extra
 1 cebolla blanca, mediana, en rodajas finas
 3 patatas medianas, peladas y en rodajas finas
 4 dientes de ajo (enteros y sin pelar)
 100 grs tomates uva, cortados por la mitad
 2 lubinas enteras, limpias, descamadas y cortadas transversalmente en mitades aproximadamente
 ½ botella de vino blanco seco
 2 ramitas de romero fresco
 1 hoja de laurel seca
 1 manojo pequeño de perejil de hoja plana, picado

Instrucciones

1

Calentamos el aceite de oliva en una olla grande y ancha con tapa o en una olla. Agregamos las cebollas en rodajas y dejamos cocer durante 1-2 minutos.

2

Añadimos el pescado, las patatas, el ajo y los tomates y sazonamos bien con sal. Agregamos el vino blanco para cubrir, así como el romero y la hoja de laurel. Llevamos ebullición y luego reducimos a fuego lento. Cocinamos a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas y el pescado esté bien cocido, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora. No removemos, ya que probablemente se romperán las patatas y el pescado, simplemente agitamos la olla periódicamente para asegurarse de que nada se peque al fondo de la olla.

3

Dejamos que la sopa repose, cubierta, durante al menos 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen bien. Retiramos el tallo de romero y la hoja de laurel. Probamos y sazonamos al gusto, si es necesario. Espolvoreamos con el perejil picado. Llevamos la olla a la mesa y servimos al estilo familiar con pan crujiente y aceite de oliva adicional, si lo deseamos.

Receta del Proyecto MD.net
4

Esta receta croata forma parte del inventario realizado para el proyecto Interreg Med MD.net "When Brand Meets People". Para más información del proyecto, visita: https://mdnet.interreg-med.eu/

Gregada

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