Berenjenas gratinadas

By 12 enero, 2020 enero 21st, 2020 RECETAS
DificultadPrincipiante

Productos4 Personas
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción40 minsTiempo Total55 mins
 4 cuchara aceite de oliva
 2 cebollas picadas
 2 dientes de ajo picados
 2 berenjenas cortadas en rodajas gruesas
 3 cuchara perejil picado
 ½ cucharilla tomillo seco
 sal y pimienta
 400 grs tomate triturado
 175 grs mozzarella ralla gruesa
 6 cuchara parmesano recién rallado
1

Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio y sofreímos la cebolla 5 minutos o hasta que esté tierna. Añadimos el ajo y sofreímos unos segundos, hasta que empiece a tomar color. Con una espumadera, pasamos el sofrito a un plato. En la misma sartén, sofreímos en tandas las rodajas de berenjena hasta que se doren un poco.

2

Disponemos las rodajas de berenjena en una fuente para el horno llana. Espolvoreamos con parte del perejil y el tomillo, sal y pimienta. Añadimos una capa de cebolla, tomate y mozzarella y esparcimos mas perejil, tomillo, sal y pimienta.

3

Continuamos haciendo capas con los distintos ingredientes y acabamos con una capa de berenjena. Espolvoreamos con parmesano. Cocemos la preparación, sin taparla, en el horno precalentado a 200ºC, de 20 a 30 minutos o hasta que la berenjena esté tierna y la superficie tenga un bonito color dorado. Servimos el gratén muy caliente.

Categoría

Ingredientes

 4 cuchara aceite de oliva
 2 cebollas picadas
 2 dientes de ajo picados
 2 berenjenas cortadas en rodajas gruesas
 3 cuchara perejil picado
 ½ cucharilla tomillo seco
 sal y pimienta
 400 grs tomate triturado
 175 grs mozzarella ralla gruesa
 6 cuchara parmesano recién rallado

Instrucciones

1

Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio y sofreímos la cebolla 5 minutos o hasta que esté tierna. Añadimos el ajo y sofreímos unos segundos, hasta que empiece a tomar color. Con una espumadera, pasamos el sofrito a un plato. En la misma sartén, sofreímos en tandas las rodajas de berenjena hasta que se doren un poco.

2

Disponemos las rodajas de berenjena en una fuente para el horno llana. Espolvoreamos con parte del perejil y el tomillo, sal y pimienta. Añadimos una capa de cebolla, tomate y mozzarella y esparcimos mas perejil, tomillo, sal y pimienta.

3

Continuamos haciendo capas con los distintos ingredientes y acabamos con una capa de berenjena. Espolvoreamos con parmesano. Cocemos la preparación, sin taparla, en el horno precalentado a 200ºC, de 20 a 30 minutos o hasta que la berenjena esté tierna y la superficie tenga un bonito color dorado. Servimos el gratén muy caliente.

Berenjenas gratinadas