Vichyssoise de pera

By 14 noviembre, 2022 HOME, RECETAS
DificultadPrincipiante

Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo10 minsTiempo de cocinado20 minsTiempo total30 mins
 2 puerros
 2 peras
 1 patata
 1 diente de ajo
 600 ml de caldo de verduras casero
 150 ml de leche
 3 cs de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
 Una pizca de sal
1

Limpiamos y picamos los puerros y el ajo. Los salteamos en una olla con AOVE durante 10 min.

2

Pelamos, limpiamos y troceamos la patata y la añadimos a la olla.

3

Pelamos, limpiamos y cortamos las peras a dados. Reservamos unos cuantos dados para decorar.

4

Añadimos los dados de pera en la olla y salteamos un par de minutos.

5

Una vez salteado, añadimos el caldo, la leche y la sal. Cuando rompa a hervir, dejamos cocer unos 20 min.

6

Mientras tanto, salteamos los dados de pera sobrantes con un poco de AOVE en una sartén.

7

Pasados los 20 min, trituramos y añadimos los dados salteados por encima.

Autor/a: Raquel París García - CAT001818 

Receta extraída del recetario 100 Receptes d’hivern: receptes per un hivern amb salut del Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Cataluña.

Categoría

Ingredientes

 2 puerros
 2 peras
 1 patata
 1 diente de ajo
 600 ml de caldo de verduras casero
 150 ml de leche
 3 cs de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
 Una pizca de sal

Instrucciones

1

Limpiamos y picamos los puerros y el ajo. Los salteamos en una olla con AOVE durante 10 min.

2

Pelamos, limpiamos y troceamos la patata y la añadimos a la olla.

3

Pelamos, limpiamos y cortamos las peras a dados. Reservamos unos cuantos dados para decorar.

4

Añadimos los dados de pera en la olla y salteamos un par de minutos.

5

Una vez salteado, añadimos el caldo, la leche y la sal. Cuando rompa a hervir, dejamos cocer unos 20 min.

6

Mientras tanto, salteamos los dados de pera sobrantes con un poco de AOVE en una sartén.

7

Pasados los 20 min, trituramos y añadimos los dados salteados por encima.

Vichyssoise con pera