Limpiamos y picamos los puerros y el ajo. Los salteamos en una olla con AOVE durante 10 min.
Pelamos, limpiamos y troceamos la patata y la añadimos a la olla.
Pelamos, limpiamos y cortamos las peras a dados. Reservamos unos cuantos dados para decorar.
Añadimos los dados de pera en la olla y salteamos un par de minutos.
Una vez salteado, añadimos el caldo, la leche y la sal. Cuando rompa a hervir, dejamos cocer unos 20 min.
Mientras tanto, salteamos los dados de pera sobrantes con un poco de AOVE en una sartén.
Pasados los 20 min, trituramos y añadimos los dados salteados por encima.
Autor/a: Raquel París García - CAT001818
Receta extraída del recetario “100 Receptes d’hivern: receptes per un hivern amb salut” del Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Cataluña.
Ingredientes
Instrucciones
Limpiamos y picamos los puerros y el ajo. Los salteamos en una olla con AOVE durante 10 min.
Pelamos, limpiamos y troceamos la patata y la añadimos a la olla.
Pelamos, limpiamos y cortamos las peras a dados. Reservamos unos cuantos dados para decorar.
Añadimos los dados de pera en la olla y salteamos un par de minutos.
Una vez salteado, añadimos el caldo, la leche y la sal. Cuando rompa a hervir, dejamos cocer unos 20 min.
Mientras tanto, salteamos los dados de pera sobrantes con un poco de AOVE en una sartén.
Pasados los 20 min, trituramos y añadimos los dados salteados por encima.
