Trinxat de la Cerdanya

By 8 enero, 2018 enero 15th, 2018 RECETAS
DificultadIntermedio

Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo20 minsTiempo de cocinado40 minsTiempo total1 hr
 1 col verde de invierno de la Cerdanya
 1 kg patatas
 4 tiras de tocino
 2 dientes de ajo
 aceite de oliva extra virgen
 manteca de cerdo
 sal
1

Poner una olla con agua al fuego. Cuando empiece a hervir, echar un pellizco de sal y la col, limpia y troceada.

2

Mientras tanto, pelar las patatas, cortarlas a trozos regulares y añadirlas a la olla. Dejarlo hervir unos 25 minutos hasta que todo esté cocido.

3

En una sartén con un poco de aceite y un poco de manteca, freír los ajos pelados; cuando estén bien dorados, retirarlos. Añadir después el tocino y freírlo bien, hasta que quede bien dorado. Reservarlo.

4

Verter un poco de aceite dentro de la cazuela donde estén la col y las patatas, y removerlo bien.

5

En la sartén donde se ha freído el tocino, y con la grasa que queda, verter el contenido de la cazuela, formar una especie de tortilla y dorarla muy bien por ambos lados. Cuando esté al punto, servirla enseguida con los trozos de tocino encima.

Categoría

Ingredientes

 1 col verde de invierno de la Cerdanya
 1 kg patatas
 4 tiras de tocino
 2 dientes de ajo
 aceite de oliva extra virgen
 manteca de cerdo
 sal

Instrucciones

1

Poner una olla con agua al fuego. Cuando empiece a hervir, echar un pellizco de sal y la col, limpia y troceada.

2

Mientras tanto, pelar las patatas, cortarlas a trozos regulares y añadirlas a la olla. Dejarlo hervir unos 25 minutos hasta que todo esté cocido.

3

En una sartén con un poco de aceite y un poco de manteca, freír los ajos pelados; cuando estén bien dorados, retirarlos. Añadir después el tocino y freírlo bien, hasta que quede bien dorado. Reservarlo.

4

Verter un poco de aceite dentro de la cazuela donde estén la col y las patatas, y removerlo bien.

5

En la sartén donde se ha freído el tocino, y con la grasa que queda, verter el contenido de la cazuela, formar una especie de tortilla y dorarla muy bien por ambos lados. Cuando esté al punto, servirla enseguida con los trozos de tocino encima.

Trinxat de la Cerdanya

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