Tomates rellenos de arroz

By 19 noviembre, 2018 noviembre 26th, 2018 RECETAS
DificultadIntermedio

Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo40 minsTiempo de cocinado40 minsTiempo total1 hr 20 mins
 8 tomates grandes
 sal
 1 cup arroz
 1 cebolla cortada fina
 2 cucharada perejil picado o de menta
 2 cucharada pasas
 ¼ cup piñones
 sal y pimienta
1

Cortar una rodaja de la parte inferior de cada tomate y reservarlas para después. Extraer la pulpa, colocarla en un cuenco y machacarla bien. Si se desea se puede utilizar un pasapurés para eliminar bien las pepitas. A continuación, se añade sal en el interior de los tomates, se untan con aceite por el exterior y se colocan en una bandeja de horno con aceite.

2

Se mezclan el arroz, la cebolla, el ajo, el perejil, las pasas, los piñones y dos cucharadas soperas de aceite con la pulpa del tomate machacada o triturada.

3

Sazonar con sal y pimienta y rellenar los tomates con esa mezcla con cuidado de dejar espacio suficiente para que el arroz se infle.

4

Se tapan los tomates con las rodajas reservadas previamente, se untan con aceite con un pincel y se vierte agua en el fondo de la bandeja hasta que alcance una altura de un centímetro aproximadamente.

5

A continuación, se hornea durante 40 minutos a 175ºC.

Categoría

Ingredientes

 8 tomates grandes
 sal
 1 cup arroz
 1 cebolla cortada fina
 2 cucharada perejil picado o de menta
 2 cucharada pasas
 ¼ cup piñones
 sal y pimienta

Instrucciones

1

Cortar una rodaja de la parte inferior de cada tomate y reservarlas para después. Extraer la pulpa, colocarla en un cuenco y machacarla bien. Si se desea se puede utilizar un pasapurés para eliminar bien las pepitas. A continuación, se añade sal en el interior de los tomates, se untan con aceite por el exterior y se colocan en una bandeja de horno con aceite.

2

Se mezclan el arroz, la cebolla, el ajo, el perejil, las pasas, los piñones y dos cucharadas soperas de aceite con la pulpa del tomate machacada o triturada.

3

Sazonar con sal y pimienta y rellenar los tomates con esa mezcla con cuidado de dejar espacio suficiente para que el arroz se infle.

4

Se tapan los tomates con las rodajas reservadas previamente, se untan con aceite con un pincel y se vierte agua en el fondo de la bandeja hasta que alcance una altura de un centímetro aproximadamente.

5

A continuación, se hornea durante 40 minutos a 175ºC.

Tomates rellenos de arroz

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