4 chuletas de ternera C'alial (entrecot)
setas deshidratadas (senderuelas, trompetillas, boletus, colmenillas...)
queso Tronchón rallado
200 ml nata
Aceite de oliva virgen extra DOP Aceite Sierra del Moncayo
sal
pimienta negra
1
Hidratamos las setas en agua durante 2 horas.
2
Pasamos por la plancha la carne (vuelta y vuelta) y reservamos en una bandeja de horno.
3
Echamos la nata en la misma sartén para recoger todos los jugos.
4
Apagamos el fuego cuando reduzca la salsa y añadimos el queso rallado con el fuego apagado, reservamos.
5
Escurrimos bien las setas, las secamos con papel absorbente y rehogamos en una sartén con aceite y unos ajos laminados.
6
Cuando estén fritas, las pasamos a un plato y servimos la ternera acompañada de la salsa de queso y las setas fritas.
Esta receta forma parte del recetario de la campaña Comparte el Secreto, del Gobierno de Aragón
7
Para más información: www.comparteelsecreto.es
Ingredientes
4 chuletas de ternera C'alial (entrecot)
setas deshidratadas (senderuelas, trompetillas, boletus, colmenillas...)
queso Tronchón rallado
200 ml nata
Aceite de oliva virgen extra DOP Aceite Sierra del Moncayo
sal
pimienta negra
