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Ternera C’alial

Productos1 PersonaTiempo de preparación2 hrsTiempo de cocción15 minsTiempo Total2 hrs 15 mins

 4 chuletas de ternera C'alial (entrecot)
 setas deshidratadas (senderuelas, trompetillas, boletus, colmenillas...)
 queso Tronchón rallado
 200 ml nata
 Aceite de oliva virgen extra DOP Aceite Sierra del Moncayo
 sal
 pimienta negra
1

Hidratamos las setas en agua durante 2 horas.

2

Pasamos por la plancha la carne (vuelta y vuelta) y reservamos en una bandeja de horno.

3

Echamos la nata en la misma sartén para recoger todos los jugos.

4

Apagamos el fuego cuando reduzca la salsa y añadimos el queso rallado con el fuego apagado, reservamos.

5

Escurrimos bien las setas, las secamos con papel absorbente y rehogamos en una sartén con aceite y unos ajos laminados.

6

Cuando estén fritas, las pasamos a un plato y servimos la ternera acompañada de la salsa de queso y las setas fritas.

Esta receta forma parte del recetario de la campaña Comparte el Secreto, del Gobierno de Aragón
7

Para más información: www.comparteelsecreto.es