Sopa fría de tomate con aceite especiado

By 13 junio, 2020 junio 22nd, 2020 RECETAS
DificultadPrincipiante

Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo10 minsTiempo de cocinado15 minsTiempo total25 mins
 5 tomates pera maduros sin piel y troceados
 2 dientes de ajo pequeños
 1,50 cm de raíz de jengibre pelada y picada
 50 g puré de tamarindo
 50 ml caldo de verduras
 ½ manojo pequeño de perejil picado
 ½ cucharada azúcar
 ½ tsp cúrcuma
 sal
 pimienta
 2,50 cucharada aceite de oliva
 ½ cucharada semillas de comino
1

Batimos los tomates, el ajo y el jengibre en el robot hasta obtener una mezcla homogénea. Vertimos en un cazo y añadimos el tamarindo, el caldo, el perejil, el azúcar, la cúrcuma, sal y pimenta al gusto. Llevamos a ebullición, reducimos el fuego y cocemos durante 15 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.

2

Calentamos el aceite de una sartén pequeña y añadimos las semillas de comino. Las freímos durante 1 minuto, removiéndolas para evitar que se quemen. Retiramos del fuego y reservamos.

3

Repartimos la sopa en vasos de chupito. Vertemos la mezcla de aceite especiado por encima y decoramos con hojas de perejil

Categoría

Ingredientes

 5 tomates pera maduros sin piel y troceados
 2 dientes de ajo pequeños
 1,50 cm de raíz de jengibre pelada y picada
 50 g puré de tamarindo
 50 ml caldo de verduras
 ½ manojo pequeño de perejil picado
 ½ cucharada azúcar
 ½ tsp cúrcuma
 sal
 pimienta
 2,50 cucharada aceite de oliva
 ½ cucharada semillas de comino

Instrucciones

1

Batimos los tomates, el ajo y el jengibre en el robot hasta obtener una mezcla homogénea. Vertimos en un cazo y añadimos el tamarindo, el caldo, el perejil, el azúcar, la cúrcuma, sal y pimenta al gusto. Llevamos a ebullición, reducimos el fuego y cocemos durante 15 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.

2

Calentamos el aceite de una sartén pequeña y añadimos las semillas de comino. Las freímos durante 1 minuto, removiéndolas para evitar que se quemen. Retiramos del fuego y reservamos.

3

Repartimos la sopa en vasos de chupito. Vertemos la mezcla de aceite especiado por encima y decoramos con hojas de perejil

Sopa fría de tomate con aceite especiado

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