Sopa de pescado griega

By 2 diciembre, 2017RECETAS
DificultadIntermedio

Rendimiento1 Raciones
Prep Tiempo20 minsTiempo de cocinado45 minsTiempo total1 hr 5 mins
 900 g (net después de limpiar) de pescado (fresco o congelado)
 zumo de limón
 sal
 2 l agua
 1 tallo de apio, cortado en rodajas
 2 zanahorias, cortadas en rodajas
 3 patatas, peladas cortadas a dados
 4 cebollas, cortadas finas
 600 g tomates
 2 cucharada aceite de oliva
 2 cucharada perejil cortado fino
 12 granos de pimienta
 1 hoja de laurel
 ½ cup vino blanco seco (opcional)
 1 limón, cortado en cuñas
1

Si se utiliza pescado fresco, limpiar bien, cortar el pescado en láminas gruesas y dejar el pescado pequeño entero. Rociar con zumo de limón y salar al gusto.

2

En una olla grande llevar 2 litros de agua a ebullición y agregar todos los ingredientes excepto el pescado y el vino. Hervir a fuego lento durante una ½ hora hasta que las verduras están blandas. En este momento algunos cocineros griegos pasan las verduras por el molinillo, otros no.

3

Añadir el pescado y, si se desea, el vino; si es necesario añadir sal, tapar la olla y continuar la cocción durante unos 15 minutos o hasta que el pescado se lamine fácilmente.

4

El plato se puede servir así mismo, pero muchos cocineros sacan el pescado para quitar las espinas y lo vuelven a poner en la olla. La sopa en algunas ocasiones se sirve sobre un trozo de pan tostado en cada plato, otras veces con picatostes por encima. O, como ya se ha mencionado, se cuela el caldo para servir por separado, a lo mejor añadiendo un poco de arroz o fideos finos para espesar; mientras tanto, se mantienen la verdura y el pescado calientes para servir después del primer plato. La sopa se suele servir con cuñas de limón para el pescado.

Categoría

Ingredientes

 900 g (net después de limpiar) de pescado (fresco o congelado)
 zumo de limón
 sal
 2 l agua
 1 tallo de apio, cortado en rodajas
 2 zanahorias, cortadas en rodajas
 3 patatas, peladas cortadas a dados
 4 cebollas, cortadas finas
 600 g tomates
 2 cucharada aceite de oliva
 2 cucharada perejil cortado fino
 12 granos de pimienta
 1 hoja de laurel
 ½ cup vino blanco seco (opcional)
 1 limón, cortado en cuñas

Instrucciones

1

Si se utiliza pescado fresco, limpiar bien, cortar el pescado en láminas gruesas y dejar el pescado pequeño entero. Rociar con zumo de limón y salar al gusto.

2

En una olla grande llevar 2 litros de agua a ebullición y agregar todos los ingredientes excepto el pescado y el vino. Hervir a fuego lento durante una ½ hora hasta que las verduras están blandas. En este momento algunos cocineros griegos pasan las verduras por el molinillo, otros no.

3

Añadir el pescado y, si se desea, el vino; si es necesario añadir sal, tapar la olla y continuar la cocción durante unos 15 minutos o hasta que el pescado se lamine fácilmente.

4

El plato se puede servir así mismo, pero muchos cocineros sacan el pescado para quitar las espinas y lo vuelven a poner en la olla. La sopa en algunas ocasiones se sirve sobre un trozo de pan tostado en cada plato, otras veces con picatostes por encima. O, como ya se ha mencionado, se cuela el caldo para servir por separado, a lo mejor añadiendo un poco de arroz o fideos finos para espesar; mientras tanto, se mantienen la verdura y el pescado calientes para servir después del primer plato. La sopa se suele servir con cuñas de limón para el pescado.

Sopa de pescado griega
Cada lunes te enviamos los enlaces a la receta, menú de la semana y los alimentos de temporada. También enviamos información, noticias o eventos relacionados con la Fundación o con sus finalidades u objetivos.
Email
Nunca compartimos tu email

Usamos cookies. Esta configuración es obligatoria para usar nuestro sitio web. Después de tu aprobación, esto nos ayuda a mostrarte el idioma correcto. También analizamos tu comportamiento de navegación de forma anónima con Google Analytics. Puedes consultar nuestra política de privacidad aquí.