Sopa de pescado

By 25 septiembre, 2019 octubre 1st, 2019 RECETAS
DificultadPrincipiante

Rendimiento1 Raciones
Prep Tiempo15 minsTiempo de cocinado55 minsTiempo total1 hr 10 mins
 750 grs pescado variado (rape, cabracho, etc)
 2 cebollas pequeñas
 1 diente de ajo
 2 cucharada tomate triturado
 1 cucharada pimentón dulce
 ½ cucharilla pimentón picante
 ½ cucharilla comino
 1,50 l agua
 100 grs cebada perlada
 el zumo de 1 limón
 2 cucharada perejil picado
 6 cucharada aceite de oliva
 sal
1

Limpiamos el pescado y lo lavamos. Pelamos y picamos las cebollas y el ajo. Calentamos el aceite en una cacerola amplia y sofreímos las cebollas hasta que empiecen a dorarse. Añadimos el ajo, el tomate, el pimentón dulce y el picante, el comino y una cucharadita de sal. Removemos y rehogamos durante 2-3 minutos.

2

Agregamos el agua y el pescado y, cuando comience a hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer 20 minutos.

3

Transcurrido este tiempo, reservamos el pescado en una fuente y, cuando se enfríe, retiramos las espinas y troceamos su carne.

4

Colamos el caldo, hervimos de nuevo, agregamos la cebada perlada y dejamos que cueza tapado durante 20-25 minutos, hasta que esté tierna.

5

Incorporamos el pescado, regamos con el zumo de limón, espolvoreamos con perejil y servimos.

Consejos
6

Se puede utilizar cualquier pescado que te recomienden en la pescaderia. Hay muchas especies no tan conocidas que quedan estupendas en guisos, sopas y estofados. ¡Descúbrelas!

La cebada perlada es cebada que ha sido descascarillada. Es más fina que la normal y tiene una forma más redondeada. Tarda menos en cocer que la cebada normal.

Nota
7

Esta receta se encuentra dentro de las actividades del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para fomentar y promocionar el consumo de pescado.

Categoría

Ingredientes

 750 grs pescado variado (rape, cabracho, etc)
 2 cebollas pequeñas
 1 diente de ajo
 2 cucharada tomate triturado
 1 cucharada pimentón dulce
 ½ cucharilla pimentón picante
 ½ cucharilla comino
 1,50 l agua
 100 grs cebada perlada
 el zumo de 1 limón
 2 cucharada perejil picado
 6 cucharada aceite de oliva
 sal

Instrucciones

1

Limpiamos el pescado y lo lavamos. Pelamos y picamos las cebollas y el ajo. Calentamos el aceite en una cacerola amplia y sofreímos las cebollas hasta que empiecen a dorarse. Añadimos el ajo, el tomate, el pimentón dulce y el picante, el comino y una cucharadita de sal. Removemos y rehogamos durante 2-3 minutos.

2

Agregamos el agua y el pescado y, cuando comience a hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer 20 minutos.

3

Transcurrido este tiempo, reservamos el pescado en una fuente y, cuando se enfríe, retiramos las espinas y troceamos su carne.

4

Colamos el caldo, hervimos de nuevo, agregamos la cebada perlada y dejamos que cueza tapado durante 20-25 minutos, hasta que esté tierna.

5

Incorporamos el pescado, regamos con el zumo de limón, espolvoreamos con perejil y servimos.

Consejos
6

Se puede utilizar cualquier pescado que te recomienden en la pescaderia. Hay muchas especies no tan conocidas que quedan estupendas en guisos, sopas y estofados. ¡Descúbrelas!

La cebada perlada es cebada que ha sido descascarillada. Es más fina que la normal y tiene una forma más redondeada. Tarda menos en cocer que la cebada normal.

Nota
7

Esta receta se encuentra dentro de las actividades del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para fomentar y promocionar el consumo de pescado.

Sopa de pescado

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