Sopa de pescado

By 25 septiembre, 2019 octubre 1st, 2019 RECETAS
DificultadPrincipiante

Rendimiento1 Raciones
Prep Tiempo15 minsTiempo de cocinado55 minsTiempo total1 hr 10 mins
 750 g pescado variado (rape, cabracho, etc)
 2 cebollas pequeñas
 1 diente de ajo
 2 cucharada tomate triturado
 1 cucharada pimentón dulce
 ½ tsp pimentón picante
 ½ tsp comino
 1,50 l agua
 100 g cebada perlada
 el zumo de 1 limón
 2 cucharada perejil picado
 6 cucharada aceite de oliva
 sal
1

Limpiamos el pescado y lo lavamos. Pelamos y picamos las cebollas y el ajo. Calentamos el aceite en una cacerola amplia y sofreímos las cebollas hasta que empiecen a dorarse. Añadimos el ajo, el tomate, el pimentón dulce y el picante, el comino y una cucharadita de sal. Removemos y rehogamos durante 2-3 minutos.

2

Agregamos el agua y el pescado y, cuando comience a hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer 20 minutos.

3

Transcurrido este tiempo, reservamos el pescado en una fuente y, cuando se enfríe, retiramos las espinas y troceamos su carne.

4

Colamos el caldo, hervimos de nuevo, agregamos la cebada perlada y dejamos que cueza tapado durante 20-25 minutos, hasta que esté tierna.

5

Incorporamos el pescado, regamos con el zumo de limón, espolvoreamos con perejil y servimos.

Categoría

Ingredientes

 750 g pescado variado (rape, cabracho, etc)
 2 cebollas pequeñas
 1 diente de ajo
 2 cucharada tomate triturado
 1 cucharada pimentón dulce
 ½ tsp pimentón picante
 ½ tsp comino
 1,50 l agua
 100 g cebada perlada
 el zumo de 1 limón
 2 cucharada perejil picado
 6 cucharada aceite de oliva
 sal

Instrucciones

1

Limpiamos el pescado y lo lavamos. Pelamos y picamos las cebollas y el ajo. Calentamos el aceite en una cacerola amplia y sofreímos las cebollas hasta que empiecen a dorarse. Añadimos el ajo, el tomate, el pimentón dulce y el picante, el comino y una cucharadita de sal. Removemos y rehogamos durante 2-3 minutos.

2

Agregamos el agua y el pescado y, cuando comience a hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer 20 minutos.

3

Transcurrido este tiempo, reservamos el pescado en una fuente y, cuando se enfríe, retiramos las espinas y troceamos su carne.

4

Colamos el caldo, hervimos de nuevo, agregamos la cebada perlada y dejamos que cueza tapado durante 20-25 minutos, hasta que esté tierna.

5

Incorporamos el pescado, regamos con el zumo de limón, espolvoreamos con perejil y servimos.

Sopa de pescado

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