Picar y sofreír las chalotas con un poco de mantequilla, añadir la patata rallada y el vino.
Una vez cocida, agregar las hojas de las rosas de achicoria roja cortadas en tiras largas y finas (chiffonade).
En un cazo calentar el caldo en el que previamente se han hervido las cabezas de achicoria.
Consejo de presentación: preparar el plato con una cucharada de crema agria y verduras salteadas, y verter el caldo una vez servido en la mesa.
Esta receta forma parte del inventario realizado para el proyecto Interreg Med MD.net "When Brand Meets People". Para más información del proyecto, visita: https://mdnet.interreg-med.eu/
Ingredientes
Instrucciones
Picar y sofreír las chalotas con un poco de mantequilla, añadir la patata rallada y el vino.
Una vez cocida, agregar las hojas de las rosas de achicoria roja cortadas en tiras largas y finas (chiffonade).
En un cazo calentar el caldo en el que previamente se han hervido las cabezas de achicoria.
Consejo de presentación: preparar el plato con una cucharada de crema agria y verduras salteadas, y verter el caldo una vez servido en la mesa.
Esta receta forma parte del inventario realizado para el proyecto Interreg Med MD.net "When Brand Meets People". Para más información del proyecto, visita: https://mdnet.interreg-med.eu/
