Salmón al papillote con verduras y vinagreta de hierbas y jengibre

By 13 abril, 2020 abril 20th, 2020 RECETAS
DificultadPrincipiante

Rendimiento1 Raciones
Prep Tiempo15 minsTiempo de cocinado10 minsTiempo total25 mins
 4 supremas de salmón
 4 bolsas de asar
 1 pimiento verde
 1 calabacín
 1 zanahoria
 1 pimiento rojo
 1 cebolla
 10 g jengibre fresco
 20 ml vinagre de manzana
 250 ml aceite de oliva
1

Primero haremos el aceite de hierbas. En un cazo ponemos el aceite d oliva y lo calentamos a 60º, cuando llegue a esta temperatura, añadimos todas las hierbas, apagamos y dejamos infusionar un par de horas.

2

Limpiamos las verduras, las cortamos en juliana y las salteamos en una sartén caliente. El objetivo es que tomen color y no se cocinen. Salpimentamos y reservamos

3

Ponemos el salmón en las bolsas de asar junto con las verduras y un poco de aceite de hierbas. Lo cocemos todo al horno durante 7 minutos a 170ºC.

4

Mientras tenemos el salmón al horno, rallamos un poco de jengibre y hacemos una vinagreta con el aceite de hierbas y el vinagre de manzana.

5

Servimos el salmón caliente acompañado de sus verduras y aliñamos con la vinagreta.

Receta del CETT-UB
6

Categoría

Ingredientes

 4 supremas de salmón
 4 bolsas de asar
 1 pimiento verde
 1 calabacín
 1 zanahoria
 1 pimiento rojo
 1 cebolla
 10 g jengibre fresco
 20 ml vinagre de manzana
 250 ml aceite de oliva

Instrucciones

1

Primero haremos el aceite de hierbas. En un cazo ponemos el aceite d oliva y lo calentamos a 60º, cuando llegue a esta temperatura, añadimos todas las hierbas, apagamos y dejamos infusionar un par de horas.

2

Limpiamos las verduras, las cortamos en juliana y las salteamos en una sartén caliente. El objetivo es que tomen color y no se cocinen. Salpimentamos y reservamos

3

Ponemos el salmón en las bolsas de asar junto con las verduras y un poco de aceite de hierbas. Lo cocemos todo al horno durante 7 minutos a 170ºC.

4

Mientras tenemos el salmón al horno, rallamos un poco de jengibre y hacemos una vinagreta con el aceite de hierbas y el vinagre de manzana.

5

Servimos el salmón caliente acompañado de sus verduras y aliñamos con la vinagreta.

Receta del CETT-UB
6

Salmón al papillote con verduras y vinagreta de hierbas y jengibre

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