Risotto de champiñones

By 6 septiembre, 2021 septiembre 13th, 2021 RECETAS
DificultadIntermedio

Productos1 Persona
Tiempo de preparación5 minsTiempo de cocción25 minsTiempo Total30 mins
 350 grs de champiñones
 1 l de caldo de verduras
 150 grs de cebolla
 2 dientes de ajo
 60 grs de queso parmesano
 2 cuchara de aceite de oliva virgen extra
 1 puñado de hojas de orégano fresco
1

Picar la cebolla y los dientes de ajo e incorporar a una sartén con el aceite de oliva a fuego medio. Cocinar durante unos 5 minutos.

2

Mientras tanto, picar los champiñones y agregar, salpimentar, y cocinar unos 10 minutos hasta que las setas se ablanden.

3

Incorporar el arroz crudo en la sartén y mezclar con los ingredientes durante unos minutos. Luego, verter la copa de vino blanco y dejar que se evapore.

4

Dejar la sartén a fuego medio, verter 250 ml de caldo de verduras y mezclar hasta que el arroz lo absorba. Repetir el proceso hasta que se acabe el caldo. Si el arroz sigue duro añadir un poco de agua.

5

Retirar la sartén del fuego y rallar el queso sobre el arroz. Picar las hojas de orégano y añadir a la mezcla.

 

Categoría

Ingredientes

 350 grs de champiñones
 1 l de caldo de verduras
 150 grs de cebolla
 2 dientes de ajo
 60 grs de queso parmesano
 2 cuchara de aceite de oliva virgen extra
 1 puñado de hojas de orégano fresco

Instrucciones

1

Picar la cebolla y los dientes de ajo e incorporar a una sartén con el aceite de oliva a fuego medio. Cocinar durante unos 5 minutos.

2

Mientras tanto, picar los champiñones y agregar, salpimentar, y cocinar unos 10 minutos hasta que las setas se ablanden.

3

Incorporar el arroz crudo en la sartén y mezclar con los ingredientes durante unos minutos. Luego, verter la copa de vino blanco y dejar que se evapore.

4

Dejar la sartén a fuego medio, verter 250 ml de caldo de verduras y mezclar hasta que el arroz lo absorba. Repetir el proceso hasta que se acabe el caldo. Si el arroz sigue duro añadir un poco de agua.

5

Retirar la sartén del fuego y rallar el queso sobre el arroz. Picar las hojas de orégano y añadir a la mezcla.

Risotto de champiñones