Ternera C’alial

DificultadPrincipiante
Productos1 Persona
Tiempo de preparación2 hrsTiempo de cocción15 minsTiempo Total2 hrs 15 mins
 4 chuletas de ternera C'alial (entrecot)
 setas deshidratadas (senderuelas, trompetillas, boletus, colmenillas...)
 queso Tronchón rallado
 200 ml nata
 Aceite de oliva virgen extra DOP Aceite Sierra del Moncayo
 sal
 pimienta negra
1

Hidratamos las setas en agua durante 2 horas.

2

Pasamos por la plancha la carne (vuelta y vuelta) y reservamos en una bandeja de horno.

3

Echamos la nata en la misma sartén para recoger todos los jugos.

4

Apagamos el fuego cuando reduzca la salsa y añadimos el queso rallado con el fuego apagado, reservamos.

5

Escurrimos bien las setas, las secamos con papel absorbente y rehogamos en una sartén con aceite y unos ajos laminados.

6

Cuando estén fritas, las pasamos a un plato y servimos la ternera acompañada de la salsa de queso y las setas fritas.

Esta receta forma parte del recetario de la campaña Comparte el Secreto, del Gobierno de Aragón
7

Para más información: www.comparteelsecreto.es

Ingredientes

 4 chuletas de ternera C'alial (entrecot)
 setas deshidratadas (senderuelas, trompetillas, boletus, colmenillas...)
 queso Tronchón rallado
 200 ml nata
 Aceite de oliva virgen extra DOP Aceite Sierra del Moncayo
 sal
 pimienta negra

Instrucciones

1

Hidratamos las setas en agua durante 2 horas.

2

Pasamos por la plancha la carne (vuelta y vuelta) y reservamos en una bandeja de horno.

3

Echamos la nata en la misma sartén para recoger todos los jugos.

4

Apagamos el fuego cuando reduzca la salsa y añadimos el queso rallado con el fuego apagado, reservamos.

5

Escurrimos bien las setas, las secamos con papel absorbente y rehogamos en una sartén con aceite y unos ajos laminados.

6

Cuando estén fritas, las pasamos a un plato y servimos la ternera acompañada de la salsa de queso y las setas fritas.

Esta receta forma parte del recetario de la campaña Comparte el Secreto, del Gobierno de Aragón
7

Para más información: www.comparteelsecreto.es

Ternera C’alial