4 rosas de achicoria roja
1 patata mediana
2 chalotas
0,50 l caldo de verduras
1 cucharilla de crema agria
1 cucharilla de mantequilla
1 copa de vino tinto
sal
pimienta
1
Picar y sofreír las chalotas con un poco de mantequilla, añadir la patata rallada y el vino.
2
Una vez cocida, agregar las hojas de las rosas de achicoria roja cortadas en tiras largas y finas (chiffonade).
3
En un cazo calentar el caldo en el que previamente se han hervido las cabezas de achicoria.
4
Consejo de presentación: preparar el plato con una cucharada de crema agria y verduras salteadas, y verter el caldo una vez servido en la mesa.
Receta del proyecto MD.net
5
Esta receta forma parte del inventario realizado para el proyecto Interreg Med MD.net "When Brand Meets People". Para más información del proyecto, visita: https://mdnet.interreg-med.eu/
Ingredientes
4 rosas de achicoria roja
1 patata mediana
2 chalotas
0,50 l caldo de verduras
1 cucharilla de crema agria
1 cucharilla de mantequilla
1 copa de vino tinto
sal
pimienta
