Empanadillas de atún

DificultadIntermedio
Rendimiento1 Raciones
Prep Tiempo50 minsTiempo de cocinado40 minsTiempo total1 hr 30 mins
Para la masa
 70 ml agua
 70 ml aceite de oliva
 25 g levadura fresca
 450 g harina de fuerza
 1 tsp sal
 1 huevo batido para pintar
Para el relleno
 4 latas de atún
 1 huevos duros
 1 pimiento rojo
 1 pimiento verde
 1 cebolla
 50 g tomate triturado
 sal
Para la masa
1

En un bol ponemos el aceite de oliva con el agua, mezclamos y desmenuzamos la levadura.

2

Añadimos la harina y por último la sal, y mezclamos con las manos hasta obtener la masa. Si hace falta, ponemos un poco más de harina.

3

Dejamos reposar la masa unos 45 minutos, hasta que haya doblado en volumen.

4

La estiramos con un rodillo hasta que quede muy fina y con un bol pequeño, vamos cortando las obleas redondas.

Para el relleno
5

Hacemos un sofrito pochando a fuego lento la cebolla y los pimientos cortados muy pequeños. Añadimos sal y el tomate triturado y dejamos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Apagamos el fuego y dejamos enfriar unos minutos,

6

Añadimos las latas de atún. Pasamos el relleno por un colador y dejamos que todos los líquidos se escurran, así tendremos un relleno más compacto.

7

Por otra parte cocemos los huevos durante unos 10 minutos en agua. Retiramos y reservamos.

8

Picamos los huevos duros y los agregamos al relleno y mezclamos bien.

Para las empanadillas
9

Estiramos la oblea y ponemos una cucharada de relleno, cerramos la empanadilla y sellamos con un poco de huevo batido y un tenedor para cerrarlas.

10

Las ponemos en una bandeja de horno, untamos de huevo por encima y las horneamos a 180º hasta que se doren. Las sacamos del horno, las dejamos enfriar y a comer.

Categoría

Ingredientes

Para la masa
 70 ml agua
 70 ml aceite de oliva
 25 g levadura fresca
 450 g harina de fuerza
 1 tsp sal
 1 huevo batido para pintar
Para el relleno
 4 latas de atún
 1 huevos duros
 1 pimiento rojo
 1 pimiento verde
 1 cebolla
 50 g tomate triturado
 sal

Instrucciones

Para la masa
1

En un bol ponemos el aceite de oliva con el agua, mezclamos y desmenuzamos la levadura.

2

Añadimos la harina y por último la sal, y mezclamos con las manos hasta obtener la masa. Si hace falta, ponemos un poco más de harina.

3

Dejamos reposar la masa unos 45 minutos, hasta que haya doblado en volumen.

4

La estiramos con un rodillo hasta que quede muy fina y con un bol pequeño, vamos cortando las obleas redondas.

Para el relleno
5

Hacemos un sofrito pochando a fuego lento la cebolla y los pimientos cortados muy pequeños. Añadimos sal y el tomate triturado y dejamos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Apagamos el fuego y dejamos enfriar unos minutos,

6

Añadimos las latas de atún. Pasamos el relleno por un colador y dejamos que todos los líquidos se escurran, así tendremos un relleno más compacto.

7

Por otra parte cocemos los huevos durante unos 10 minutos en agua. Retiramos y reservamos.

8

Picamos los huevos duros y los agregamos al relleno y mezclamos bien.

Para las empanadillas
9

Estiramos la oblea y ponemos una cucharada de relleno, cerramos la empanadilla y sellamos con un poco de huevo batido y un tenedor para cerrarlas.

10

Las ponemos en una bandeja de horno, untamos de huevo por encima y las horneamos a 180º hasta que se doren. Las sacamos del horno, las dejamos enfriar y a comer.

Empanadillas de atún

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