Raya con salsa de mostaza y alcaparras

By 3 junio, 2018 junio 11th, 2018 RECETAS
DificultadPrincipiante

Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo10 minsTiempo de cocinado25 minsTiempo total35 mins
 2 alas de raya
 2 cucharada aceite de oliva
 1 cebolla picada
 1 diente de ajo picado
 150 ml yogur griego
 1 tsp zumo de limón
 1 cucharada perejil picado y un poco más para adornar
 1 cucharada alcaparras troceadas
 1 cucharada mostaza de grano entero
 sal y pimienta
 gajos de limón, para servir
1

Parta las alas de raya por la mitad y colóquelas en una sartén grande. Cúbralas con agua salada, llévelas a ebullición y cuézalas a fuego lento unos 10 o 15 minutos, hasta que estén tiernas.

2

Mientras tanto, prepare la salsa. Caliente el aceite en una cazuela y sofría la cebolla y el ajo 5 minutos, hasta que estén tiernos. Agregue el yogur, el zumo de limón, el perejil y las alcaparras y caliéntelo 1 o 2 minutos; no deje que hierva porque se podría cortar. Incorpore la mostaza, remueva y salpimiente la salsa al gusto.

3

Escurra la raya y repártala entre cuatro platos calientes. Viértale por encima salsa de mostaza y alcaparras y espolvoréela con el perejil picado.

4

Sírvala caliente con gajos de limón.

Categoría

Ingredientes

 2 alas de raya
 2 cucharada aceite de oliva
 1 cebolla picada
 1 diente de ajo picado
 150 ml yogur griego
 1 tsp zumo de limón
 1 cucharada perejil picado y un poco más para adornar
 1 cucharada alcaparras troceadas
 1 cucharada mostaza de grano entero
 sal y pimienta
 gajos de limón, para servir

Instrucciones

1

Parta las alas de raya por la mitad y colóquelas en una sartén grande. Cúbralas con agua salada, llévelas a ebullición y cuézalas a fuego lento unos 10 o 15 minutos, hasta que estén tiernas.

2

Mientras tanto, prepare la salsa. Caliente el aceite en una cazuela y sofría la cebolla y el ajo 5 minutos, hasta que estén tiernos. Agregue el yogur, el zumo de limón, el perejil y las alcaparras y caliéntelo 1 o 2 minutos; no deje que hierva porque se podría cortar. Incorpore la mostaza, remueva y salpimiente la salsa al gusto.

3

Escurra la raya y repártala entre cuatro platos calientes. Viértale por encima salsa de mostaza y alcaparras y espolvoréela con el perejil picado.

4

Sírvala caliente con gajos de limón.

Raya con salsa de mostaza y alcaparras

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