Pasta fresca con toques mediterráneos

By 10 febrero, 2020 marzo 3rd, 2020 RECETAS
DificultadPrincipiante

Rendimiento1 Raciones
Prep Tiempo20 minsTiempo de cocinado10 minsTiempo total30 mins
 350 grs pasta fresca
 500 grs tomate maduro
 2 dientes de ajo
 60 grs albahaca
 75 grs aceitunas Kalamata
 30 grs pasas
 30 grs pipas
 500 grs hielo
1

Ponemos agua en una olla y la hervimos. Mientras tanto, con un cuchillo pequeño, hacemos un corte en forma de cruz en la base de los tomates. Cuando el agua esté hirviendo, añadimos los tomates y los escaldamos durante 30-60 segundos. Los sacamos del agua y los dejamos enfriar en agua en hielo.

2

Cortamos los dientes de ajo en láminas y los doramos en una sartén. Mientras cogen color, pelamos los tomates, le retiramos las semillas y los cortamos en dados.

3

Añadimos el tomate cortado en la sartén con los ajos y dejamos que se cocinen hasta que los tomates pierdan toda su agua. Añadimos la albahaca para aromatizar y retiramos la salsa del fuego.

4

Hervimos la pasta fresca en otra olla con agua hirviendo. Una vez que la pasta esté cocida, la colamos y la añadimos a la sartén con la salsa.

5

Mezclamos la pasta con la salsa mientras calentamos y servimos. Terminamos el plato añadiendo las aceitunas Kalamata, las pipas y las pasas.

Receta del CETT-UB
6

Categoría

Ingredientes

 350 grs pasta fresca
 500 grs tomate maduro
 2 dientes de ajo
 60 grs albahaca
 75 grs aceitunas Kalamata
 30 grs pasas
 30 grs pipas
 500 grs hielo

Instrucciones

1

Ponemos agua en una olla y la hervimos. Mientras tanto, con un cuchillo pequeño, hacemos un corte en forma de cruz en la base de los tomates. Cuando el agua esté hirviendo, añadimos los tomates y los escaldamos durante 30-60 segundos. Los sacamos del agua y los dejamos enfriar en agua en hielo.

2

Cortamos los dientes de ajo en láminas y los doramos en una sartén. Mientras cogen color, pelamos los tomates, le retiramos las semillas y los cortamos en dados.

3

Añadimos el tomate cortado en la sartén con los ajos y dejamos que se cocinen hasta que los tomates pierdan toda su agua. Añadimos la albahaca para aromatizar y retiramos la salsa del fuego.

4

Hervimos la pasta fresca en otra olla con agua hirviendo. Una vez que la pasta esté cocida, la colamos y la añadimos a la sartén con la salsa.

5

Mezclamos la pasta con la salsa mientras calentamos y servimos. Terminamos el plato añadiendo las aceitunas Kalamata, las pipas y las pasas.

Receta del CETT-UB
6

Pasta fresca con toques mediterráneos

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