Mejillones a la marinera

By 18 noviembre, 2019 noviembre 25th, 2019 RECETAS
DificultadIntermedio

Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo20 minsTiempo de cocinado20 minsTiempo total40 mins
 900 g mejillones vivos
 2 chalotas finamente picadas
 2 dientes de ajo finamente picados
 150 ml vino blanco seco
 2 cucharada perejil fresco picado
 sal
 pimienta
 1 limón
 900 g patatas
 aceite de oliva
1

Limpiamos muy bien los mejillones y las colocamos en una olla grande con las chalotas, el ajo picado y el vino blanco. Cubrimos bien de agua y cocemos a fuego alto durante 3 o 4 minutos, hasta que estén abiertos.

2

Escurrimos los mejillones y desechamos los que no se hayan abierto. Añadimos perejil y sazonamos al gusto.

3

Cortamos las patatas en tiras más o menos finas y freímos en abundante aceite hasta que estén doradas y crujientes.

4

Escurrimos en papel absorbente y sazonamos al gusto.

5

Servimos los mejillones acompañados de las patatas y con el limón cortado en gajos.

Consejo
6

Para poder limpiar los mejillones sin esfuerzo, lo primero que tenemos en cuenta es comprarlos el día que los vamos a consumir. La manera más adecuada para conservarlos hasta el momento de cocinarlos es envolverlos en un paño húmedo y dentro de un cuenco en la nevera

Nota
7

Esta receta se encuentra dentro de las actividades del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para fomentar y promocionar el consumo de pescado.

Categoría

Ingredientes

 900 g mejillones vivos
 2 chalotas finamente picadas
 2 dientes de ajo finamente picados
 150 ml vino blanco seco
 2 cucharada perejil fresco picado
 sal
 pimienta
 1 limón
 900 g patatas
 aceite de oliva

Instrucciones

1

Limpiamos muy bien los mejillones y las colocamos en una olla grande con las chalotas, el ajo picado y el vino blanco. Cubrimos bien de agua y cocemos a fuego alto durante 3 o 4 minutos, hasta que estén abiertos.

2

Escurrimos los mejillones y desechamos los que no se hayan abierto. Añadimos perejil y sazonamos al gusto.

3

Cortamos las patatas en tiras más o menos finas y freímos en abundante aceite hasta que estén doradas y crujientes.

4

Escurrimos en papel absorbente y sazonamos al gusto.

5

Servimos los mejillones acompañados de las patatas y con el limón cortado en gajos.

Consejo
6

Para poder limpiar los mejillones sin esfuerzo, lo primero que tenemos en cuenta es comprarlos el día que los vamos a consumir. La manera más adecuada para conservarlos hasta el momento de cocinarlos es envolverlos en un paño húmedo y dentro de un cuenco en la nevera

Nota
7

Esta receta se encuentra dentro de las actividades del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para fomentar y promocionar el consumo de pescado.

Mejillones a la marinera

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