Llampuga en salsa de limón

By 19 septiembre, 2022 HOME, RECETAS
DificultadPrincipiante

Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo15 minsTiempo de cocinado30 minsTiempo total45 mins
 4 filetes de llampuga
 500 grs de col romanesco
 250 grs de judías verdes cortadas por la mitad
 1 cs de eneldo fresco picado
 1 cs de orégano fresco picado
 Aceite de oliva virgen extra
 Harina
 Sal, pimienta
Para la salsa de limón
 1 chalota picada
 1 diente de ajo machado
 40 ml de nata para cocinar
 1 cs de aceite de oliva virgen extra
 Ralladura de 1 limón
 2 cs de zumo de limón
 1 cs de eneldo picado
 1 cs de albahaca picada
 Sal, pimienta
1

Colocamos una cesta vaporera en una cacerola grande y vertemos agua hasta el fondo. Luego, incorporamos la col y las judías, salpimentamos al gusto, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio aproximadamente 15 minutos. Sacamos las verduras y las mezclamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra, el eneldo y la albahaca.

2

Mientras se hace la verdura, preparamos la salsa de limón. En una sartén con un poco de aceite, añadimos el ajo y la chalota y sofreímos durante unos minutos. Agregamos el agua y la crema. Dejamos hervir y cocinamos a fuego lento durante 5 minutos. Agregamos la ralladura de limón y el zumo, y luego sazonamos. Mezclamos bien todo con las hierbas.

3

Por último, salpimentamos los filetes de llampuga y espolvoreamos con un poco de harina por ambos lados. En una sartén con un poco de aceite hacemos los filetes a la plancha hasta que se doren por ambos lados.

4

Servimos con las verduras y la salsa de limón.

Categoría

Ingredientes

 4 filetes de llampuga
 500 grs de col romanesco
 250 grs de judías verdes cortadas por la mitad
 1 cs de eneldo fresco picado
 1 cs de orégano fresco picado
 Aceite de oliva virgen extra
 Harina
 Sal, pimienta
Para la salsa de limón
 1 chalota picada
 1 diente de ajo machado
 40 ml de nata para cocinar
 1 cs de aceite de oliva virgen extra
 Ralladura de 1 limón
 2 cs de zumo de limón
 1 cs de eneldo picado
 1 cs de albahaca picada
 Sal, pimienta

Instrucciones

1

Colocamos una cesta vaporera en una cacerola grande y vertemos agua hasta el fondo. Luego, incorporamos la col y las judías, salpimentamos al gusto, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio aproximadamente 15 minutos. Sacamos las verduras y las mezclamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra, el eneldo y la albahaca.

2

Mientras se hace la verdura, preparamos la salsa de limón. En una sartén con un poco de aceite, añadimos el ajo y la chalota y sofreímos durante unos minutos. Agregamos el agua y la crema. Dejamos hervir y cocinamos a fuego lento durante 5 minutos. Agregamos la ralladura de limón y el zumo, y luego sazonamos. Mezclamos bien todo con las hierbas.

3

Por último, salpimentamos los filetes de llampuga y espolvoreamos con un poco de harina por ambos lados. En una sartén con un poco de aceite hacemos los filetes a la plancha hasta que se doren por ambos lados.

4

Servimos con las verduras y la salsa de limón.

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