Prepare las láminas de pasta según las instrucciones del paquete. Lavamos las verduras y las cortamos en láminas finas.
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y remueve ocasionalmente hasta que quede transparente. Añade el ajo, el calabacín, la berenjena y una pizca de sal, remueve ocasionalmente durante unos 8 minutos. Añade el resto de las verduras y los tomates triturados. Deje que hierva a fuego lento y cocine hasta que el líquido se haya espesado. Agregue la albahaca y la sal y pimienta al gusto.
En un bol mediano, mezcle la ricota, los huevos y ½ cucharadita de sal-
Coloque una cantidad suficiente de mezcla de verduras en una fuente para hornear y cubra ligeramente el fondo. Coloque cuatro láminas longitudinalmente y uno al lado del otro para cubrir el fondo. Extienda aproximadamente la mitad de la mezcla de queso ricota sobre la pasta. Espolvoree con un tercio del queso parmesano y un tercio del queso mozzarella. Cubra con un tercio de la mezcla de verduras. Pon otra capa de pasta y repita con el resto del queso y las verduras. Termine con una capa final de pasta, verduras, queso parmesano y mozzarella.
Cúbralo con papel de aluminio y hornee durante 20 minutos, destape y hornee por 15 minutos hasta que el queso esté crujiente alrededor de los bordes. Gratine el queso durante 1 o 2 minutos. Deje reposar de unos 10 minutos antes de servir.
Ingredientes
Instrucciones
Prepare las láminas de pasta según las instrucciones del paquete. Lavamos las verduras y las cortamos en láminas finas.
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y remueve ocasionalmente hasta que quede transparente. Añade el ajo, el calabacín, la berenjena y una pizca de sal, remueve ocasionalmente durante unos 8 minutos. Añade el resto de las verduras y los tomates triturados. Deje que hierva a fuego lento y cocine hasta que el líquido se haya espesado. Agregue la albahaca y la sal y pimienta al gusto.
En un bol mediano, mezcle la ricota, los huevos y ½ cucharadita de sal-
Coloque una cantidad suficiente de mezcla de verduras en una fuente para hornear y cubra ligeramente el fondo. Coloque cuatro láminas longitudinalmente y uno al lado del otro para cubrir el fondo. Extienda aproximadamente la mitad de la mezcla de queso ricota sobre la pasta. Espolvoree con un tercio del queso parmesano y un tercio del queso mozzarella. Cubra con un tercio de la mezcla de verduras. Pon otra capa de pasta y repita con el resto del queso y las verduras. Termine con una capa final de pasta, verduras, queso parmesano y mozzarella.
Cúbralo con papel de aluminio y hornee durante 20 minutos, destape y hornee por 15 minutos hasta que el queso esté crujiente alrededor de los bordes. Gratine el queso durante 1 o 2 minutos. Deje reposar de unos 10 minutos antes de servir.
