Hummus de Berenjena de Almagro y garbanzos

By 20 septiembre, 2021 octubre 4th, 2021 RECETAS
DificultadPrincipiante

Productos1 Persona
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total30 mins
 1 Berejena de Almagro
 3 cuchara de tahini
 400 grs de garbanzos cocidos
 2 cucharilla de zumo de limón exprimido
 1 cucharilla de ralladura de limón
 3 dientes de ajo picado
 1 pizca de comino
 125 ml de agua
 3 cuchara de perejil picado
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal
 Pimienta
 Piñones
 Perejil
1

Introducir los garbanzos cocidos, la berenjena de Almagro, el tahini, la ralladura de limón y el zumo en una picadora y triturar los ingredientes. Retirar la mezcla y reservar.

2

A continuación, colocar rodajas de Berenjenas de Almagro en la picadora junto al agua, triturar hasta lograr una crema fina.

3

Combinamos las dos mezclas en la picadora y trituramos.

4

Corregir la textura con agua y/o zumo de limón. Aderezar con aceite de oliva virgen extra, unos piñones y espolvorear un poco de perejil picado.

Fuente: Conservas Antonio

Ingredientes

 1 Berejena de Almagro
 3 cuchara de tahini
 400 grs de garbanzos cocidos
 2 cucharilla de zumo de limón exprimido
 1 cucharilla de ralladura de limón
 3 dientes de ajo picado
 1 pizca de comino
 125 ml de agua
 3 cuchara de perejil picado
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal
 Pimienta
 Piñones
 Perejil

Instrucciones

1

Introducir los garbanzos cocidos, la berenjena de Almagro, el tahini, la ralladura de limón y el zumo en una picadora y triturar los ingredientes. Retirar la mezcla y reservar.

2

A continuación, colocar rodajas de Berenjenas de Almagro en la picadora junto al agua, triturar hasta lograr una crema fina.

3

Combinamos las dos mezclas en la picadora y trituramos.

4

Corregir la textura con agua y/o zumo de limón. Aderezar con aceite de oliva virgen extra, unos piñones y espolvorear un poco de perejil picado.

Hummus de Berenjena de Almagro y garbanzos