Pelar y trocear los tomates, ajos y cebollas.
Poner abundante agua a hervir con sal y cuando esté hirviendo, agregar los espaguetis y remover para que no se peguen. Dejar cocer 8 minutos aproximadamente. Escurrir y refrescar.
Pelar las gambas en crudo y reservarlas; las cáscaras también. Cortar los ajos y las guindillas en láminas. Poner las cáscaras de las gambas a cocer durante 10 minutos cubiertas de agua con un poquito de sal a gusto, colar y reservar.
Meter en el horno los tomates, cebollas y ajos pelados con la mitad del aceite durante 15 minutos. Sazonar con un poco de sal y pimienta.
Triturar con ayuda del caldo de las gambas y reservar caliente.
Poner sobre el fuego una sartén con la mitad del aceite y cuando esté bien caliente echar los ajos en rodajitas. Cuando se empiecen a dorar, echar la guindilla y, a continuación, las gambas con un pellizco de sal. Remover todo, más o menos 1 minuto y reservar.
En el aceite de rehogar las gambas poner los espaguetis y saltear durante dos minutos, la preparación anterior y dejar 1 minuto.
Colocar la salsa en el fondo del plato que teníamos reservada caliente. Colocar los espaguetis en montoncitos y decorar con alguna gamba, algún ajo dorado y guindilla.
Ingredientes
Instrucciones
Pelar y trocear los tomates, ajos y cebollas.
Poner abundante agua a hervir con sal y cuando esté hirviendo, agregar los espaguetis y remover para que no se peguen. Dejar cocer 8 minutos aproximadamente. Escurrir y refrescar.
Pelar las gambas en crudo y reservarlas; las cáscaras también. Cortar los ajos y las guindillas en láminas. Poner las cáscaras de las gambas a cocer durante 10 minutos cubiertas de agua con un poquito de sal a gusto, colar y reservar.
Meter en el horno los tomates, cebollas y ajos pelados con la mitad del aceite durante 15 minutos. Sazonar con un poco de sal y pimienta.
Triturar con ayuda del caldo de las gambas y reservar caliente.
Poner sobre el fuego una sartén con la mitad del aceite y cuando esté bien caliente echar los ajos en rodajitas. Cuando se empiecen a dorar, echar la guindilla y, a continuación, las gambas con un pellizco de sal. Remover todo, más o menos 1 minuto y reservar.
En el aceite de rehogar las gambas poner los espaguetis y saltear durante dos minutos, la preparación anterior y dejar 1 minuto.
Colocar la salsa en el fondo del plato que teníamos reservada caliente. Colocar los espaguetis en montoncitos y decorar con alguna gamba, algún ajo dorado y guindilla.
