Ensalada nizarda

By 25 julio, 2020 agosto 3rd, 2020 RECETAS
DificultadPrincipiante

Rendimiento5 Raciones
Prep Tiempo15 minsTiempo de cocinado10 minsTiempo total25 mins
 2 filetes de atún de unos 2cm de grosor
 aceite de oliva
 sal y pimienta
 250 g judías verdes limpias
 vinagreta al ajo
 2 cogollos de lechuga con las hojas separadas
 3 huevos duros grandes cortados en cuartos
 2 tomates maduros cortados en gajos
 50 g filetes de anchoa en aceite escurridos
 50 g aceitunas negras
 hojas de albahaca fresca, para adornar
1

Caliente a fuego vivo una plancha acanalada de hierro hasta que perciba que desprende calor. Unte los filetes de atún con aceite por un lado y áselos con ese lado hacia abajo 2 minutos.

2

Úntelos por encima con un poco más de aceite, deles la vuelta y salpimiéntelos. Áselos otros 2 minutos si los quiere poco hechos o hasta 4 minutos si los prefiere más secos. Déjelos enfriar.

3

Entre tanto, cueza las judías en agua con sal 3 minutos o hasta que estén al dente. Escúrralas y páselas enseguida a un cuenco. Écheles por encima la vinagreta al ajo, remueva y espere a que se enfríen.

4

Cuando vaya a servir la ensalada, extienda las hojas de lechuga en una fuente. Saque las judías del cuenco, reservando el aliño, y apílelas en el centro de la fuente. Rompa el atún en trozos grandes y dispóngalos sobre las judías.

5

Coloque los trozos de huevo duro y tomate todo alrededor, distribuya los filetes de anchoa y esparza por encima las aceitunas y la albahaca. Rocíelo todo con el aliño reservado y sirva la ensalada.

Categoría

Ingredientes

 2 filetes de atún de unos 2cm de grosor
 aceite de oliva
 sal y pimienta
 250 g judías verdes limpias
 vinagreta al ajo
 2 cogollos de lechuga con las hojas separadas
 3 huevos duros grandes cortados en cuartos
 2 tomates maduros cortados en gajos
 50 g filetes de anchoa en aceite escurridos
 50 g aceitunas negras
 hojas de albahaca fresca, para adornar

Instrucciones

1

Caliente a fuego vivo una plancha acanalada de hierro hasta que perciba que desprende calor. Unte los filetes de atún con aceite por un lado y áselos con ese lado hacia abajo 2 minutos.

2

Úntelos por encima con un poco más de aceite, deles la vuelta y salpimiéntelos. Áselos otros 2 minutos si los quiere poco hechos o hasta 4 minutos si los prefiere más secos. Déjelos enfriar.

3

Entre tanto, cueza las judías en agua con sal 3 minutos o hasta que estén al dente. Escúrralas y páselas enseguida a un cuenco. Écheles por encima la vinagreta al ajo, remueva y espere a que se enfríen.

4

Cuando vaya a servir la ensalada, extienda las hojas de lechuga en una fuente. Saque las judías del cuenco, reservando el aliño, y apílelas en el centro de la fuente. Rompa el atún en trozos grandes y dispóngalos sobre las judías.

5

Coloque los trozos de huevo duro y tomate todo alrededor, distribuya los filetes de anchoa y esparza por encima las aceitunas y la albahaca. Rocíelo todo con el aliño reservado y sirva la ensalada.

Ensalada nizarda

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