Ensalada de patata

By 23 agosto, 2020 septiembre 8th, 2020 RECETAS
DificultadPrincipiante

Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo15 minsTiempo de cocinado30 minsTiempo total45 mins
 1 patata mediana
 1 pimiento rojo
 1 pimiento verde variedad Lamuyo
 150 grs tomates cherry pera
 2 latas de atún en aceite de oliva escurridas
 2 latas pequeñas de aceitunas rellenas
 2 huevos duros
 agua
 sal
 aceite de oliva virgen extra
 cebolleta (opcional)
1

Poner agua a hervir en una olla alta.

2

Lavar las patatas con la piel y añadirlas enteras al agua cuando hierva. Dejar cocer.

3

Con un papel de cocina seco, limpiar la cáscara de los huevos. Hay que utilizar un papel por cada huevo.

4

Con la ayuda de una cuchara, para que no piquen contra el cazo y se rompan, poner los huevos a cocer con el agua hirviendo. Dejar hervir durante 10 minutos.

5

Mientras tanto, lavar los pimientos y los tomates.

6

Cortar los pimientos en dados y los tomates en 2-3 trozos, y pasarlos a un bol grande donde hay que salar al gusto.

7

Mezclar las verduras con las aceitunas cortadas en rodajas y el atún. Tapar con papel film y dejarlo en la nevera.

8

Cuando hayan pasado 10 minutos de la cocción de los huevos, colarlos y sumergirlos en agua fría. Una vez fríos, pelarlos y reservarlos en la nevera para que sea bien ríos antes de incorporarlos al bol con las verduras.

9

Una vez las patatas sean cocidas, colarlas y dejarlas enfriar en la nevera para que estén bien frías antes de mezclarlas con el resto de ingredientes.

10

Cuando todos los ingredientes estén fríos, mezclarlos y servirlos aderezados con el aceite de oliva virgen extra.

Autora de la receta: Mar Dalmases Castelló CAT000506 Del recetario “Un Estiu Saludable: Receptes per un estiu amb salut” del Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Cataluña.

Categoría

Ingredientes

 1 patata mediana
 1 pimiento rojo
 1 pimiento verde variedad Lamuyo
 150 grs tomates cherry pera
 2 latas de atún en aceite de oliva escurridas
 2 latas pequeñas de aceitunas rellenas
 2 huevos duros
 agua
 sal
 aceite de oliva virgen extra
 cebolleta (opcional)

Instrucciones

1

Poner agua a hervir en una olla alta.

2

Lavar las patatas con la piel y añadirlas enteras al agua cuando hierva. Dejar cocer.

3

Con un papel de cocina seco, limpiar la cáscara de los huevos. Hay que utilizar un papel por cada huevo.

4

Con la ayuda de una cuchara, para que no piquen contra el cazo y se rompan, poner los huevos a cocer con el agua hirviendo. Dejar hervir durante 10 minutos.

5

Mientras tanto, lavar los pimientos y los tomates.

6

Cortar los pimientos en dados y los tomates en 2-3 trozos, y pasarlos a un bol grande donde hay que salar al gusto.

7

Mezclar las verduras con las aceitunas cortadas en rodajas y el atún. Tapar con papel film y dejarlo en la nevera.

8

Cuando hayan pasado 10 minutos de la cocción de los huevos, colarlos y sumergirlos en agua fría. Una vez fríos, pelarlos y reservarlos en la nevera para que sea bien ríos antes de incorporarlos al bol con las verduras.

9

Una vez las patatas sean cocidas, colarlas y dejarlas enfriar en la nevera para que estén bien frías antes de mezclarlas con el resto de ingredientes.

10

Cuando todos los ingredientes estén fríos, mezclarlos y servirlos aderezados con el aceite de oliva virgen extra.

Autora de la receta: Mar Dalmases Castelló CAT000506 Del recetario “Un Estiu Saludable: Receptes per un estiu amb salut” del Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Cataluña.
Ensalada de patata

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