Crema de calabaza y setas de temporada

By 2 noviembre, 2021 noviembre 22nd, 2021 RECETAS
DificultadPrincipiante

Productos4 Personas
Tiempo de preparación5 minsTiempo de cocción25 minsTiempo Total30 mins
 600 grs Calabaza
 500 grs Setas de temporada
 300 grs Zanahoria
 250 grs Patata
 1 Cebolla mediana
 1,50 l Caldo de pollo o agua
 Perejil picado
 Aceite de oliva virgen extra
1

Pelamos y cortamos en dados la calabaza, las zanahorias, la patata y la cebolla. Incorporamos las verduras en una olla, añadimos el caldo o el agua y dejamos que hierva durante aproximadamente 20 minutos.

Retiramos del fuego y añadimos aceite de oliva. Trituramos hasta que se forme una crema homogénea.

2

Mientras tanto, limpiamos bien las setas (si son silvestres) y las cortamos en trozos pequeños.

Las colocamos en una sartén con aceite de oliva y las salteamos a fuego alto. Removemos para evitar que se queden pegadas a la sartén y entre ellas.

3

Servimos la crema y dejamos caer las setas salteadas en cada ración. Decoramos con un hilo de aceite y una pizca de perejil picado.

Categoría

Ingredientes

 600 grs Calabaza
 500 grs Setas de temporada
 300 grs Zanahoria
 250 grs Patata
 1 Cebolla mediana
 1,50 l Caldo de pollo o agua
 Perejil picado
 Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1

Pelamos y cortamos en dados la calabaza, las zanahorias, la patata y la cebolla. Incorporamos las verduras en una olla, añadimos el caldo o el agua y dejamos que hierva durante aproximadamente 20 minutos.

Retiramos del fuego y añadimos aceite de oliva. Trituramos hasta que se forme una crema homogénea.

2

Mientras tanto, limpiamos bien las setas (si son silvestres) y las cortamos en trozos pequeños.

Las colocamos en una sartén con aceite de oliva y las salteamos a fuego alto. Removemos para evitar que se queden pegadas a la sartén y entre ellas.

3

Servimos la crema y dejamos caer las setas salteadas en cada ración. Decoramos con un hilo de aceite y una pizca de perejil picado.

Crema de calabaza y setas de temporada