1 kg de caracoles
150 ml de aceite de oliva virgen extra
200 ml de vino tinto
6 dientes de ajo
Perejil fresco
Sal, pimienta
1
Primero de todo precalentamos el horno a 180º C.
2
Limpiamos bien de impurezas los caracoles.
3
Preparamos la bandeja para horno cubriendo la base con un poco de sal. Ponemos los caracoles con el orificio boca arriba intentando no amontonarlos y formando una capa. Echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el vino por encima. Condimentar al gusto con pimienta molida.
4
Metemos la bandeja en el horno y dejamos que se cocine durante aproximadamente 20 minutos. Entretanto, aprovechamos para picar el perejil y los dientes de ajo en cuadraditos pequeños y los mezclamos.
5
Una vez acabe la cocción de los caracoles, los sacamos y espolvoreamos el ajo y el perejil por encima y volvemos a introducir en el horno durante aproximadamente 5 minutos.
CategoríaAperitivo
Ingredientes
1 kg de caracoles
150 ml de aceite de oliva virgen extra
200 ml de vino tinto
6 dientes de ajo
Perejil fresco
Sal, pimienta
