Besugo con puré de boniatos

By 6 febrero, 2023 HOME, RECETAS
DificultadPrincipiante

Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo20 minsTiempo de cocinado15 minsTiempo total35 mins
 4 besugos grandes
 2 cebollas
 1 tomate maduro
 34 boniatos medianos
 1 patata mediana
 20 grs de mantequilla
 Aceite de oliva virgen extra
 Vino blanco
 Hierbas aromáticas (orégano, eneldo, etc.)
 Sal, pimienta
1

Empezamos por precalentar el horno a 180º C.

2

Si en la pescadería no os han escamado los besugos, los descamamos con un cuchillo, los lavamos y salpimentamos por dentro y por fuera e introducimos las hierbas aromáticas dentro.

3

Seguidamente, lavamos los tomates y pelamos las cebollas, y las cortamos en rodajas gruesas. Colocamos los ingredientes en una bandeja para horno; salpimentamos, agregamos un chorro de aceite de oliva y horneamos durante unos 30 minutos. Antes de que acabe la cocción, pelamos y lavamos los boniatos y la patata.

4

A continuación, sacamos la bandeja y colocamos los besugos, agregamos el vino blanco y un chorro de aceite de oliva y cocemos otros 20 a 30 minutos, dependiendo de lo tostado que quieras el pescado.

5

Al mismo tiempo, introducimos en el horno una bandeja con los boniatos y la patata cortados en rodajas con un chorrito de aceite de oliva y salpimentados. Cuando veamos que ya están asados los ponemos en un bol con la mantequilla y los aplastamos con un tenedor.

6

Servimos el pescado con el puré.

Categoría

Ingredientes

 4 besugos grandes
 2 cebollas
 1 tomate maduro
 34 boniatos medianos
 1 patata mediana
 20 grs de mantequilla
 Aceite de oliva virgen extra
 Vino blanco
 Hierbas aromáticas (orégano, eneldo, etc.)
 Sal, pimienta

Instrucciones

1

Empezamos por precalentar el horno a 180º C.

2

Si en la pescadería no os han escamado los besugos, los descamamos con un cuchillo, los lavamos y salpimentamos por dentro y por fuera e introducimos las hierbas aromáticas dentro.

3

Seguidamente, lavamos los tomates y pelamos las cebollas, y las cortamos en rodajas gruesas. Colocamos los ingredientes en una bandeja para horno; salpimentamos, agregamos un chorro de aceite de oliva y horneamos durante unos 30 minutos. Antes de que acabe la cocción, pelamos y lavamos los boniatos y la patata.

4

A continuación, sacamos la bandeja y colocamos los besugos, agregamos el vino blanco y un chorro de aceite de oliva y cocemos otros 20 a 30 minutos, dependiendo de lo tostado que quieras el pescado.

5

Al mismo tiempo, introducimos en el horno una bandeja con los boniatos y la patata cortados en rodajas con un chorrito de aceite de oliva y salpimentados. Cuando veamos que ya están asados los ponemos en un bol con la mantequilla y los aplastamos con un tenedor.

6

Servimos el pescado con el puré.

Besugo con puré de boniatos