Empezamos por precalentar el horno a 180º C.
Si en la pescadería no os han escamado los besugos, los descamamos con un cuchillo, los lavamos y salpimentamos por dentro y por fuera e introducimos las hierbas aromáticas dentro.
Seguidamente, lavamos los tomates y pelamos las cebollas, y las cortamos en rodajas gruesas. Colocamos los ingredientes en una bandeja para horno; salpimentamos, agregamos un chorro de aceite de oliva y horneamos durante unos 30 minutos. Antes de que acabe la cocción, pelamos y lavamos los boniatos y la patata.
A continuación, sacamos la bandeja y colocamos los besugos, agregamos el vino blanco y un chorro de aceite de oliva y cocemos otros 20 a 30 minutos, dependiendo de lo tostado que quieras el pescado.
Al mismo tiempo, introducimos en el horno una bandeja con los boniatos y la patata cortados en rodajas con un chorrito de aceite de oliva y salpimentados. Cuando veamos que ya están asados los ponemos en un bol con la mantequilla y los aplastamos con un tenedor.
Servimos el pescado con el puré.
Ingredientes
Instrucciones
Empezamos por precalentar el horno a 180º C.
Si en la pescadería no os han escamado los besugos, los descamamos con un cuchillo, los lavamos y salpimentamos por dentro y por fuera e introducimos las hierbas aromáticas dentro.
Seguidamente, lavamos los tomates y pelamos las cebollas, y las cortamos en rodajas gruesas. Colocamos los ingredientes en una bandeja para horno; salpimentamos, agregamos un chorro de aceite de oliva y horneamos durante unos 30 minutos. Antes de que acabe la cocción, pelamos y lavamos los boniatos y la patata.
A continuación, sacamos la bandeja y colocamos los besugos, agregamos el vino blanco y un chorro de aceite de oliva y cocemos otros 20 a 30 minutos, dependiendo de lo tostado que quieras el pescado.
Al mismo tiempo, introducimos en el horno una bandeja con los boniatos y la patata cortados en rodajas con un chorrito de aceite de oliva y salpimentados. Cuando veamos que ya están asados los ponemos en un bol con la mantequilla y los aplastamos con un tenedor.
Servimos el pescado con el puré.
