Canelones de espinacas

By 17 mayo, 2020 mayo 25th, 2020 RECETAS
DificultadPrincipiante

Productos4 Personas
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total50 mins
 16 placas de canelones
 600 grs espinacas frescas
 20 grs piñones
 1 cebolla
 1 diente de ajo
 50 ml aceite de oliva
 parmesano rallado
para la bechamel
 20 grs boletus deshidratados
 1 l leche
 60 grs mantequilla
 60 grs harina
 sal
 pimienta negra
 nuez moscada
1

Hidratamos los boletus con la leche y reservamos.

2

Ponemos a hervir agua con sal en una olla ancha, cuando hierva, ponemos las placas de los canelones de una en una para que no se peguen. Hervimos durante 10 minutos, enfriamos y reservamos. Colocamos las placas hervidas una al lado de otra encima de un trapo de algodón para que no se peguen entre ellas.

3

Limpiamos las espinacas y quitamos los tallos de las hojas más grandes. Cortamos un poco las hojas si son muy grandes. Cortamos la cebolla y el diente de ajo y salteamos en una sartén, cuando empiece a estar sofrito añadimos los piñones y las espinacas y salteamos unos 2 minutos más. Rectificamos de sal y pimienta y reservamos.

4

Para la bechamel, trituramos la leche con los boletus que teniamos hidratando, hervimos, salpimentamos, añadimos una pizca de nuez moscada rallada y reservamos.

5

Derretimos en un cazo la mantequilla, añadimos la harina y removemos a fuego lento unos 3 minutos para que cueza la harina. A continuación, añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover con unas varillas. Dejamos cocer la bechamel unos 10 minutos y rectificamos.

6

Una vez tengamos todos los ingredientes listos, con la ayuda de dos cucharas; rellenar con las espinacas salteadas las placas de los canelones y enrollar.

7

En una bandeja de horno, ponemos un poco de bechamel en la base, los canelones encima, cubrimos con la bechamel y terminamos con parmesano rallado. Cocemos al horno a 180ºC hasta que queden bien gratinados.

Receta del CETT-UB
8

Ingredientes

 16 placas de canelones
 600 grs espinacas frescas
 20 grs piñones
 1 cebolla
 1 diente de ajo
 50 ml aceite de oliva
 parmesano rallado
para la bechamel
 20 grs boletus deshidratados
 1 l leche
 60 grs mantequilla
 60 grs harina
 sal
 pimienta negra
 nuez moscada

Instrucciones

1

Hidratamos los boletus con la leche y reservamos.

2

Ponemos a hervir agua con sal en una olla ancha, cuando hierva, ponemos las placas de los canelones de una en una para que no se peguen. Hervimos durante 10 minutos, enfriamos y reservamos. Colocamos las placas hervidas una al lado de otra encima de un trapo de algodón para que no se peguen entre ellas.

3

Limpiamos las espinacas y quitamos los tallos de las hojas más grandes. Cortamos un poco las hojas si son muy grandes. Cortamos la cebolla y el diente de ajo y salteamos en una sartén, cuando empiece a estar sofrito añadimos los piñones y las espinacas y salteamos unos 2 minutos más. Rectificamos de sal y pimienta y reservamos.

4

Para la bechamel, trituramos la leche con los boletus que teniamos hidratando, hervimos, salpimentamos, añadimos una pizca de nuez moscada rallada y reservamos.

5

Derretimos en un cazo la mantequilla, añadimos la harina y removemos a fuego lento unos 3 minutos para que cueza la harina. A continuación, añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover con unas varillas. Dejamos cocer la bechamel unos 10 minutos y rectificamos.

6

Una vez tengamos todos los ingredientes listos, con la ayuda de dos cucharas; rellenar con las espinacas salteadas las placas de los canelones y enrollar.

7

En una bandeja de horno, ponemos un poco de bechamel en la base, los canelones encima, cubrimos con la bechamel y terminamos con parmesano rallado. Cocemos al horno a 180ºC hasta que queden bien gratinados.

Receta del CETT-UB
8

Canelones de espinacas