Canelones de espinacas

By 17 mayo, 2020 mayo 25th, 2020 RECETAS
DificultadPrincipiante

Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo20 minsTiempo de cocinado30 minsTiempo total50 mins
 16 placas de canelones
 600 g espinacas frescas
 20 g piñones
 1 cebolla
 1 diente de ajo
 50 ml aceite de oliva
 parmesano rallado
para la bechamel
 20 g boletus deshidratados
 1 l leche
 60 g mantequilla
 60 g harina
 sal
 pimienta negra
 nuez moscada
1

Hidratamos los boletus con la leche y reservamos.

2

Ponemos a hervir agua con sal en una olla ancha, cuando hierva, ponemos las placas de los canelones de una en una para que no se peguen. Hervimos durante 10 minutos, enfriamos y reservamos. Colocamos las placas hervidas una al lado de otra encima de un trapo de algodón para que no se peguen entre ellas.

3

Limpiamos las espinacas y quitamos los tallos de las hojas más grandes. Cortamos un poco las hojas si son muy grandes. Cortamos la cebolla y el diente de ajo y salteamos en una sartén, cuando empiece a estar sofrito añadimos los piñones y las espinacas y salteamos unos 2 minutos más. Rectificamos de sal y pimienta y reservamos.

4

Para la bechamel, trituramos la leche con los boletus que teniamos hidratando, hervimos, salpimentamos, añadimos una pizca de nuez moscada rallada y reservamos.

5

Derretimos en un cazo la mantequilla, añadimos la harina y removemos a fuego lento unos 3 minutos para que cueza la harina. A continuación, añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover con unas varillas. Dejamos cocer la bechamel unos 10 minutos y rectificamos.

6

Una vez tengamos todos los ingredientes listos, con la ayuda de dos cucharas; rellenar con las espinacas salteadas las placas de los canelones y enrollar.

7

En una bandeja de horno, ponemos un poco de bechamel en la base, los canelones encima, cubrimos con la bechamel y terminamos con parmesano rallado. Cocemos al horno a 180ºC hasta que queden bien gratinados.

Receta del CETT-UB
8

Categoría

Ingredientes

 16 placas de canelones
 600 g espinacas frescas
 20 g piñones
 1 cebolla
 1 diente de ajo
 50 ml aceite de oliva
 parmesano rallado
para la bechamel
 20 g boletus deshidratados
 1 l leche
 60 g mantequilla
 60 g harina
 sal
 pimienta negra
 nuez moscada

Instrucciones

1

Hidratamos los boletus con la leche y reservamos.

2

Ponemos a hervir agua con sal en una olla ancha, cuando hierva, ponemos las placas de los canelones de una en una para que no se peguen. Hervimos durante 10 minutos, enfriamos y reservamos. Colocamos las placas hervidas una al lado de otra encima de un trapo de algodón para que no se peguen entre ellas.

3

Limpiamos las espinacas y quitamos los tallos de las hojas más grandes. Cortamos un poco las hojas si son muy grandes. Cortamos la cebolla y el diente de ajo y salteamos en una sartén, cuando empiece a estar sofrito añadimos los piñones y las espinacas y salteamos unos 2 minutos más. Rectificamos de sal y pimienta y reservamos.

4

Para la bechamel, trituramos la leche con los boletus que teniamos hidratando, hervimos, salpimentamos, añadimos una pizca de nuez moscada rallada y reservamos.

5

Derretimos en un cazo la mantequilla, añadimos la harina y removemos a fuego lento unos 3 minutos para que cueza la harina. A continuación, añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover con unas varillas. Dejamos cocer la bechamel unos 10 minutos y rectificamos.

6

Una vez tengamos todos los ingredientes listos, con la ayuda de dos cucharas; rellenar con las espinacas salteadas las placas de los canelones y enrollar.

7

En una bandeja de horno, ponemos un poco de bechamel en la base, los canelones encima, cubrimos con la bechamel y terminamos con parmesano rallado. Cocemos al horno a 180ºC hasta que queden bien gratinados.

Receta del CETT-UB
8

Canelones de espinacas

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