Name: Calabaza rellena
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 calabaza tipo violín; 1 cebolla o 1 puerro grande; 0,50 col mediana; 3 zanahoria medianas; 2 nabos; 1 vaso de cortado de arroz basmati crudo; 5 kg de carne picada de ternera y pollo ecológicos; Queso rallado si se quiere gratinar; 4 cucharilla de aceite de oliva virgen extra (AOVE); Especias (hierbas provenzales, albahaca, ajo, sal y pimienta negra)

DificultadIntermedio

Rendimiento4 Raciones

Prep Tiempo10 minsTiempo de cocinado45 minsTiempo total55 mins

1 calabaza tipo violín

1 cebolla o 1 puerro grande

0,50 col mediana

3 zanahoria medianas

2 nabos

1 vaso de cortado de arroz basmati crudo

5 kg de carne picada de ternera y pollo ecológicos

Queso rallado si se quiere gratinar

4 cucharilla de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Especias (hierbas provenzales, albahaca, ajo, sal y pimienta negra)

Lavar la calabaza y el resto de las verduras.

Cortar la calabaza longitudinalmente en 2 mitades, vaciar las semillas y colocar en el horno a 180º C durante 20 minutos, o hasta que la calabaza esté cocida. Una vez tibia sacar la carne de dentro y reserva.

Hervir el arroz basmati siguiendo las indicaciones y el tiempo del paquete.

Rehogar a fuego lento y tapar las verduras cortadas pequeñas (col, nabo, zanahoria y la cebolla y/o puerro) con el AOVE. Cuando estén cocidas añadir la carne picada.

Autor/a: Sílvia Baró Moral – CAT000669

Receta extraída del recetario "100 RECEPTES D’HIVERN - RECEPTES PER UN HIVERN AMB SALUT" del Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Cataluña.

CategoríaSegundo plato

Ingredientes