Calabaza rellena

By 26 diciembre, 2022 HOME, RECETAS
DificultadIntermedio

Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo10 minsTiempo de cocinado45 minsTiempo total55 mins
 1 calabaza tipo violín
 1 cebolla o 1 puerro grande
 0,50 col mediana
 3 zanahoria medianas
 2 nabos
 1 vaso de cortado de arroz basmati crudo
 5 kg de carne picada de ternera y pollo ecológicos
 Queso rallado si se quiere gratinar
 4 cucharilla de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
 Especias (hierbas provenzales, albahaca, ajo, sal y pimienta negra)
1

Lavar la calabaza y el resto de las verduras.

2

Cortar la calabaza longitudinalmente en 2 mitades, vaciar las semillas y colocar en el horno a 180º C durante 20 minutos, o hasta que la calabaza esté cocida. Una vez tibia sacar la carne de dentro y reserva.

3

Hervir el arroz basmati siguiendo las indicaciones y el tiempo del paquete.

4

Rehogar a fuego lento y tapar las verduras cortadas pequeñas (col, nabo, zanahoria y la cebolla y/o puerro) con el AOVE. Cuando estén cocidas añadir la carne picada.

Autor/a: Sílvia Baró Moral – CAT000669

Receta extraída del recetario "100 RECEPTES D’HIVERN - RECEPTES PER UN HIVERN AMB SALUT" del Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Cataluña.

Categoría

Ingredientes

 1 calabaza tipo violín
 1 cebolla o 1 puerro grande
 0,50 col mediana
 3 zanahoria medianas
 2 nabos
 1 vaso de cortado de arroz basmati crudo
 5 kg de carne picada de ternera y pollo ecológicos
 Queso rallado si se quiere gratinar
 4 cucharilla de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
 Especias (hierbas provenzales, albahaca, ajo, sal y pimienta negra)

Instrucciones

1

Lavar la calabaza y el resto de las verduras.

2

Cortar la calabaza longitudinalmente en 2 mitades, vaciar las semillas y colocar en el horno a 180º C durante 20 minutos, o hasta que la calabaza esté cocida. Una vez tibia sacar la carne de dentro y reserva.

3

Hervir el arroz basmati siguiendo las indicaciones y el tiempo del paquete.

4

Rehogar a fuego lento y tapar las verduras cortadas pequeñas (col, nabo, zanahoria y la cebolla y/o puerro) con el AOVE. Cuando estén cocidas añadir la carne picada.

Calabaza rellena