Calabacín rallado con tomates Cherry y feta

By 31 julio, 2023 HOME, RECETAS
DificultadPrincipiante

Rendimiento6 Raciones
Prep Tiempo10 minsTiempo total10 mins
 5 calabacines
 375 grs de tomates Cherry
 200 grs de queso feta
 Zumo de 1 limón
 80 grs de aceitunas deshuesadas
 60 ml de aceite de oliva virgen extra
 Hojas de rúcula
 Sal, pimienta
1

Empezamos por rallar los calabacines, preferiblemente con un espiralizador, si no, cortar en cintas con un pelador de verduras. Opcionalmente, si no se quieren comer crudos, se pueden sumergir en agua hirviendo para que estén más blanditos.

2

Luego, cortamos los tomates Cherry por la mitad y los colocamos en una ensaladera junto al calabacín y las hojas de rúcula. Vertemos el aceite de oliva y el zumo del limón. Salpimentamos.

3

Agregamos el queso feta en cubitos y las aceitunas en rodajas y mezclamos todo bien.

Categoría

Ingredientes

 5 calabacines
 375 grs de tomates Cherry
 200 grs de queso feta
 Zumo de 1 limón
 80 grs de aceitunas deshuesadas
 60 ml de aceite de oliva virgen extra
 Hojas de rúcula
 Sal, pimienta

Instrucciones

1

Empezamos por rallar los calabacines, preferiblemente con un espiralizador, si no, cortar en cintas con un pelador de verduras. Opcionalmente, si no se quieren comer crudos, se pueden sumergir en agua hirviendo para que estén más blanditos.

2

Luego, cortamos los tomates Cherry por la mitad y los colocamos en una ensaladera junto al calabacín y las hojas de rúcula. Vertemos el aceite de oliva y el zumo del limón. Salpimentamos.

3

Agregamos el queso feta en cubitos y las aceitunas en rodajas y mezclamos todo bien.

Calabacín rallado con tomates Cherry y feta