200 grs colas de gamba
1 calabacín pequeño
1 zanahoria
½ pimiento rojo
2 cucharada aceite de oliva virgen extra
1 cucharilla cúrcuma en polvo
1
Limpiar bien el calabacín, la zanahoria y el pimiento rojo. Cortar el calabacín en rodajas y luego en medias lunas. El pimiento se puede cortar a cuadrados grandes. Pelar la zanahoria y cortar en rodajas.
2
Dorar las verduras en un sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y las reservas.
3
Cocer las gambas en la misma sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y la cucharada de cúrcuma.
4
Dejar enfriar y, para hacer la brocheta, combinamos las hortalizas con las gambas.
Autora de la receta: Mercè Carbonell Badia CAT000371 Del recetario “Un Estiu Saludable: Receptes per un estiu amb salut” del Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Cataluña.
Ingredientes
200 grs colas de gamba
1 calabacín pequeño
1 zanahoria
½ pimiento rojo
2 cucharada aceite de oliva virgen extra
1 cucharilla cúrcuma en polvo
