4 supremas de salmón
4 bolsas de asar
1 pimiento verde
1 calabacín
1 zanahoria
1 pimiento rojo
1 cebolla
10 grs jengibre fresco
20 ml vinagre de manzana
250 ml aceite de oliva
1
Primero haremos el aceite de hierbas. En un cazo ponemos el aceite d oliva y lo calentamos a 60º, cuando llegue a esta temperatura, añadimos todas las hierbas, apagamos y dejamos infusionar un par de horas.
2
Limpiamos las verduras, las cortamos en juliana y las salteamos en una sartén caliente. El objetivo es que tomen color y no se cocinen. Salpimentamos y reservamos
3
Ponemos el salmón en las bolsas de asar junto con las verduras y un poco de aceite de hierbas. Lo cocemos todo al horno durante 7 minutos a 170ºC.
4
Mientras tenemos el salmón al horno, rallamos un poco de jengibre y hacemos una vinagreta con el aceite de hierbas y el vinagre de manzana.
5
Servimos el salmón caliente acompañado de sus verduras y aliñamos con la vinagreta.
Receta del CETT-UB
6
Ingredientes
4 supremas de salmón
4 bolsas de asar
1 pimiento verde
1 calabacín
1 zanahoria
1 pimiento rojo
1 cebolla
10 grs jengibre fresco
20 ml vinagre de manzana
250 ml aceite de oliva
