1 taza cebolla cortada fina
2 cucharada aceite de oliva
1 taza zanahorias cortadas finas
400 grs tomates pelados, cortados finos
1 taza vino blanco seco
200 grs almejas
400 grs vieiras (frescas o congeladas)(opcional)
800 grs bacalao (fresco o congelado
sal
una pizca de azafrán
1
Freír la cebolla con el aceite hasta que esté transparente; añadir las zanahorias y el tomate y continuar la cocción a fuego lento entre 15 y 20 minutos.
2
Entonces añadir el vino y las almejas, 1 taza de agua, las vieiras, si se usan y el bacalao.
3
Moler el azafrán con un poco de sal, agregar a la sopa con un poco más de sal al gusto y hervir la sopa lentamente unos 10 minutos hasta que el pescado se lamine fácilmente. Servir en platos hondos, acompañado con pan blanco.
Ingredientes
1 taza cebolla cortada fina
2 cucharada aceite de oliva
1 taza zanahorias cortadas finas
400 grs tomates pelados, cortados finos
1 taza vino blanco seco
200 grs almejas
400 grs vieiras (frescas o congeladas)(opcional)
800 grs bacalao (fresco o congelado
sal
una pizca de azafrán
