Limpiamos las truchas de espinas y les retiramos la piel con cuidado La cortaremos en trocitos y la pondremos sobre el jamón.
Entre dos papeles de hornear, meteremos las truchas al microondas durante un minuto hasta que queden crujientes. Recién sacado del microondas el pescado puede parecer blando pero al enfriar se quedará crujiente.
Cortamos las tiras de hojaldre, ponemos encima trocitos de filete de trucha, sazonamos y enrollamos Horneamos a 200 grados durante 10 minutos o hasta que estén dorados.
Para la lactonesa, ponemos el doble de aceite que de leche, sal, medio diente de ajo y unas alcaparras y batimos hasta que ligue.
Para ver un vídeo de cómo hacer esta receta, visita youtube para ver el video, con el cocinero José Ángel Gilabert https://youtu.be/oO2b0hNiGFM
Ingredientes
Instrucciones
Limpiamos las truchas de espinas y les retiramos la piel con cuidado La cortaremos en trocitos y la pondremos sobre el jamón.
Entre dos papeles de hornear, meteremos las truchas al microondas durante un minuto hasta que queden crujientes. Recién sacado del microondas el pescado puede parecer blando pero al enfriar se quedará crujiente.
Cortamos las tiras de hojaldre, ponemos encima trocitos de filete de trucha, sazonamos y enrollamos Horneamos a 200 grados durante 10 minutos o hasta que estén dorados.
Para la lactonesa, ponemos el doble de aceite que de leche, sal, medio diente de ajo y unas alcaparras y batimos hasta que ligue.
Para ver un vídeo de cómo hacer esta receta, visita youtube para ver el video, con el cocinero José Ángel Gilabert https://youtu.be/oO2b0hNiGFM
