Empezamos separando las claras y las de yemas de los huevos. Partimos la vaina de vainilla por la mitad y rascamos las semillas.
En un bol grande mezclamos las semillas con las yemas de huevo y el azúcar. Batimos bien hasta que la mezcla tome un color más clarito y haya una ligera espuma. Introducimos primero la mitad del mascarpone y seguimos mezclado, y luego la otra parte.
En otro recipiente batimos las claras de huevo a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla de mascarpone. Mezclamos suavemente con una espátula.
Mientras tanto, exprimimos 6 mandarinas y pelamos y separamos en cuartos las otras 6.
Mezclamos el zumo de las mandarinas con el licor para remojar las galletas.
En unos vasitos, colocamos la galleta remojada al fondo, luego unos gajos de mandarina y luego la crema de mascarpone.
Espolvoreamos un poquito de cacao por encima y reservamos en la nevera 4 horas.
Ingredientes
Instrucciones
Empezamos separando las claras y las de yemas de los huevos. Partimos la vaina de vainilla por la mitad y rascamos las semillas.
En un bol grande mezclamos las semillas con las yemas de huevo y el azúcar. Batimos bien hasta que la mezcla tome un color más clarito y haya una ligera espuma. Introducimos primero la mitad del mascarpone y seguimos mezclado, y luego la otra parte.
En otro recipiente batimos las claras de huevo a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla de mascarpone. Mezclamos suavemente con una espátula.
Mientras tanto, exprimimos 6 mandarinas y pelamos y separamos en cuartos las otras 6.
Mezclamos el zumo de las mandarinas con el licor para remojar las galletas.
En unos vasitos, colocamos la galleta remojada al fondo, luego unos gajos de mandarina y luego la crema de mascarpone.
Espolvoreamos un poquito de cacao por encima y reservamos en la nevera 4 horas.
