Lavar la albahaca y el perejil y blanquear los ajos (ponerlos pelados a hervir en agua fría y cuando hierva 2 segundos sacar y poner en agua helada 2 segundos), para quitar el sabor fuerte, también se puede quitar además el germen central.
Poner en un batidor eléctrico, los piñones, los ajos y las hierbas y triturar añadiendo a cucharadas el parmesano rallado y el aceite hasta acabarlo. Queda una salsa granulosa. Luego añadiremos agua de cocer la pasta.
Cocer la pasta según instrucciones del fabricante y guardar 1 vaso del caldo de cocerla.
Añadir al batidor 4 a 6 cucharadas del caldo de cocción de la pasta (o más según nos guste). Mezclar unos segundos en el batidor.
Escurrir la pasta y mezclar con la salsa pesto. Servir.
Fuente: Receta extraída del libro Menus mediterráneos. Autores: Ramona Romero. Disponible en la tienda Apple iBooks https://itunes.apple.com/es/book/menus-mediterraneos/id858942976?mt=13
Ingredientes
Instrucciones
Lavar la albahaca y el perejil y blanquear los ajos (ponerlos pelados a hervir en agua fría y cuando hierva 2 segundos sacar y poner en agua helada 2 segundos), para quitar el sabor fuerte, también se puede quitar además el germen central.
Poner en un batidor eléctrico, los piñones, los ajos y las hierbas y triturar añadiendo a cucharadas el parmesano rallado y el aceite hasta acabarlo. Queda una salsa granulosa. Luego añadiremos agua de cocer la pasta.
Cocer la pasta según instrucciones del fabricante y guardar 1 vaso del caldo de cocerla.
Añadir al batidor 4 a 6 cucharadas del caldo de cocción de la pasta (o más según nos guste). Mezclar unos segundos en el batidor.
Escurrir la pasta y mezclar con la salsa pesto. Servir.
