1 pollo de corral
1 manojo de hierbas aromáticas (laurel, tomillo fresco, hojas de puerro, etc.)
50 dientes de ajo
1 ramita de romero
2 ramitas de tomillo
Hojas de perejil
1 corazón de apio
120 grs de biscotes
Aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta
1
Precalentamos el horno a 180ºC.
2
Salpimentamos el interior del pollo e introducimos el manojo de hierbas.
3
Ponemos los dientes de ajo con todas las hierbas en una cacerola con tapa que pueda ir al horno, colocamos el pollo encima, salpimentamos, rociamos con aceite y cerramos herméticamente.
4
Horneamos durante 1 hora y 30 minutos en el horno. Al final de la cocción, cogemos los dientes y les extraemos toda la pulpa, añadimos una cucharada de líquido de cocción al puré de ajo y los untamos sobre los biscotes.
5
Cortamos el pollo en trozos y servimos con los biscotes.
CategoríaSegundo plato
Ingredientes
1 pollo de corral
1 manojo de hierbas aromáticas (laurel, tomillo fresco, hojas de puerro, etc.)
50 dientes de ajo
1 ramita de romero
2 ramitas de tomillo
Hojas de perejil
1 corazón de apio
120 grs de biscotes
Aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta
