Pizza de coliflor con alcachofa, aceitunas y queso de cabra

DificultadPrincipiante
Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo15 minsTiempo de cocinado25 minsTiempo total40 mins
 400 grs de coliflor
 50 grs de tomate triturado
 60 grs de corazones de alcachofa
 20 grs de aceitunas negras
 100 grs de queso de cabra
 1 gr huevo
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal, pimienta
1

Precalentar el horno a 180 ºC.

2

Limpiar la coliflor, quitar las hojas y la parte desechable y rallar con un rallador manual o con una trituradora. Cortar a rodajas una alcachofa, las aceitunas y un rulo de queso de cabra.

3

Batir el huevo y lo añadirlo a la ralladura de coliflor. Mezclar bien hasta formar una pasta homogénea.

4

Extender la masa de coliflor en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado o parecido, dándole la forma deseada con la ayuda de una espátula. Procurar que el grosor no supere 1 cm.

5

Introducir la masa al horno durante 20 min a 180 ºC, con calor arriba y abajo.

6

Pasados los 20 min, añadir la capa de salsa de tomate y poner encima los corazones de alcachofa, les aceitunas negras y el queso de cabra. Gratinar al horno 5 min a la misma temperatura.

Autor: Eduard Becerra Ferrer

Ingredientes

 400 grs de coliflor
 50 grs de tomate triturado
 60 grs de corazones de alcachofa
 20 grs de aceitunas negras
 100 grs de queso de cabra
 1 gr huevo
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal, pimienta

Instrucciones

1

Precalentar el horno a 180 ºC.

2

Limpiar la coliflor, quitar las hojas y la parte desechable y rallar con un rallador manual o con una trituradora. Cortar a rodajas una alcachofa, las aceitunas y un rulo de queso de cabra.

3

Batir el huevo y lo añadirlo a la ralladura de coliflor. Mezclar bien hasta formar una pasta homogénea.

4

Extender la masa de coliflor en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado o parecido, dándole la forma deseada con la ayuda de una espátula. Procurar que el grosor no supere 1 cm.

5

Introducir la masa al horno durante 20 min a 180 ºC, con calor arriba y abajo.

6

Pasados los 20 min, añadir la capa de salsa de tomate y poner encima los corazones de alcachofa, les aceitunas negras y el queso de cabra. Gratinar al horno 5 min a la misma temperatura.

Pizza de coliflor con alcachofa, aceitunas y queso de cabra