Poner en una sartén el azúcar, cuidado que no se queme. Hay que hacerlo a fuego muy lento. Cuando el azúcar esté listo le agregamos un buen chorro de vinagre y lo dejamos reducir.
Ponemos un par de gotas en una sartén y ponemos el pato por la parte de la piel. Mientras el magret se hace, preparamos las patatas, pelándolas y cortándolas en cubitos pequeños, las ponemos a hervir en agua con una pizca de sal. Las dejaremos cocer unos 10 minutos, más o menos.
Exprimir el jugo de tres naranjas y separaremos la pulpa con un colador.
Cuando esté listo el azúcar con el vinagre evaporado, le agregaremos el jugo de las naranjas y haremos la salsa.
Freímos un poco las patatas, agregamos las hojas de romero y tomillo.
Servimos el magret cocinado junto con las patatas y añadimos la salsa por encima.
Ingredientes
Instrucciones
Poner en una sartén el azúcar, cuidado que no se queme. Hay que hacerlo a fuego muy lento. Cuando el azúcar esté listo le agregamos un buen chorro de vinagre y lo dejamos reducir.
Ponemos un par de gotas en una sartén y ponemos el pato por la parte de la piel. Mientras el magret se hace, preparamos las patatas, pelándolas y cortándolas en cubitos pequeños, las ponemos a hervir en agua con una pizca de sal. Las dejaremos cocer unos 10 minutos, más o menos.
Exprimir el jugo de tres naranjas y separaremos la pulpa con un colador.
Cuando esté listo el azúcar con el vinagre evaporado, le agregaremos el jugo de las naranjas y haremos la salsa.
Freímos un poco las patatas, agregamos las hojas de romero y tomillo.
Servimos el magret cocinado junto con las patatas y añadimos la salsa por encima.
