Pasta integral con acelgas y berberechos

DificultadIntermedio
Productos4 Personas
Tiempo de preparación5 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total20 mins
 320 grs de pasta integral
 400 grs de berberechos frescos
 150 ml de aceite de oliva virgen extra
 800 grs de acelgas
 4 dientes de ajo
 1 manojo de albahaca fresca
1

Antes de empezar, para evitar que las hojas de albahaca se oxiden, las escaldamos en agua hirviendo durante 1 minuto, las escurrimos y luego las secamos con papel de cocina. Trituramos bien la albahaca con el aceite de oliva: tenemos nuestro aceite de albahaca.

2

Paralelamente, ponemos a hervir agua en una olla y echamos la pasta con un poco de sal y un hilo de aceite de oliva. Las cocemos el tiempo que salga en el paquete.

3

Lavamos y cortamos en trozos de unos 2 cm de grosor las acelgas, incluidos los tallos.

4

Cortamos los ajos en láminas y los ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos las acelgas y tapamos. Bajamos el fuego y dejamos que se hagan con su propio vapor durante unos minutos. Agregamos la pasta cocida y mezclamos.

5

En otra olla, cocemos al vapor los berberechos hasta que estén todos abiertos. Retiramos del fuego y colamos para eliminar todas las impurezas.

6

Añadimos los berberechos a la pasta junto al aceite de albahaca.

Categoría

Ingredientes

 320 grs de pasta integral
 400 grs de berberechos frescos
 150 ml de aceite de oliva virgen extra
 800 grs de acelgas
 4 dientes de ajo
 1 manojo de albahaca fresca

Instrucciones

1

Antes de empezar, para evitar que las hojas de albahaca se oxiden, las escaldamos en agua hirviendo durante 1 minuto, las escurrimos y luego las secamos con papel de cocina. Trituramos bien la albahaca con el aceite de oliva: tenemos nuestro aceite de albahaca.

2

Paralelamente, ponemos a hervir agua en una olla y echamos la pasta con un poco de sal y un hilo de aceite de oliva. Las cocemos el tiempo que salga en el paquete.

3

Lavamos y cortamos en trozos de unos 2 cm de grosor las acelgas, incluidos los tallos.

4

Cortamos los ajos en láminas y los ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos las acelgas y tapamos. Bajamos el fuego y dejamos que se hagan con su propio vapor durante unos minutos. Agregamos la pasta cocida y mezclamos.

5

En otra olla, cocemos al vapor los berberechos hasta que estén todos abiertos. Retiramos del fuego y colamos para eliminar todas las impurezas.

6

Añadimos los berberechos a la pasta junto al aceite de albahaca.

Pasta integral con acelgas y berberechos