Crema de calabaza y setas de temporada

DificultadPrincipiante
Productos4 Personas
Tiempo de preparación5 minsTiempo de cocción25 minsTiempo Total30 mins
 600 grs Calabaza
 500 grs Setas de temporada
 300 grs Zanahoria
 250 grs Patata
 1 Cebolla mediana
 1,50 l Caldo de pollo o agua
 Perejil picado
 Aceite de oliva virgen extra
1

Pelamos y cortamos en dados la calabaza, las zanahorias, la patata y la cebolla. Incorporamos las verduras en una olla, añadimos el caldo o el agua y dejamos que hierva durante aproximadamente 20 minutos.

Retiramos del fuego y añadimos aceite de oliva. Trituramos hasta que se forme una crema homogénea.

2

Mientras tanto, limpiamos bien las setas (si son silvestres) y las cortamos en trozos pequeños.

Las colocamos en una sartén con aceite de oliva y las salteamos a fuego alto. Removemos para evitar que se queden pegadas a la sartén y entre ellas.

3

Servimos la crema y dejamos caer las setas salteadas en cada ración. Decoramos con un hilo de aceite y una pizca de perejil picado.

Categoría

Ingredientes

 600 grs Calabaza
 500 grs Setas de temporada
 300 grs Zanahoria
 250 grs Patata
 1 Cebolla mediana
 1,50 l Caldo de pollo o agua
 Perejil picado
 Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1

Pelamos y cortamos en dados la calabaza, las zanahorias, la patata y la cebolla. Incorporamos las verduras en una olla, añadimos el caldo o el agua y dejamos que hierva durante aproximadamente 20 minutos.

Retiramos del fuego y añadimos aceite de oliva. Trituramos hasta que se forme una crema homogénea.

2

Mientras tanto, limpiamos bien las setas (si son silvestres) y las cortamos en trozos pequeños.

Las colocamos en una sartén con aceite de oliva y las salteamos a fuego alto. Removemos para evitar que se queden pegadas a la sartén y entre ellas.

3

Servimos la crema y dejamos caer las setas salteadas en cada ración. Decoramos con un hilo de aceite y una pizca de perejil picado.

Crema de calabaza y setas de temporada