Pasta fresca con toques mediterráneos

DificultadPrincipiante
Rendimiento1 Raciones
Prep Tiempo20 minsTiempo de cocinado10 minsTiempo total30 mins
 350 g pasta fresca
 500 g tomate maduro
 2 dientes de ajo
 60 g albahaca
 75 g aceitunas Kalamata
 30 g pasas
 30 g pipas
 500 g hielo
1

Ponemos agua en una olla y la hervimos. Mientras tanto, con un cuchillo pequeño, hacemos un corte en forma de cruz en la base de los tomates. Cuando el agua esté hirviendo, añadimos los tomates y los escaldamos durante 30-60 segundos. Los sacamos del agua y los dejamos enfriar en agua en hielo.

2

Cortamos los dientes de ajo en láminas y los doramos en una sartén. Mientras cogen color, pelamos los tomates, le retiramos las semillas y los cortamos en dados.

3

Añadimos el tomate cortado en la sartén con los ajos y dejamos que se cocinen hasta que los tomates pierdan toda su agua. Añadimos la albahaca para aromatizar y retiramos la salsa del fuego.

4

Hervimos la pasta fresca en otra olla con agua hirviendo. Una vez que la pasta esté cocida, la colamos y la añadimos a la sartén con la salsa.

5

Mezclamos la pasta con la salsa mientras calentamos y servimos. Terminamos el plato añadiendo las aceitunas Kalamata, las pipas y las pasas.

Receta del CETT-UB
6

Categoría

Ingredientes

 350 g pasta fresca
 500 g tomate maduro
 2 dientes de ajo
 60 g albahaca
 75 g aceitunas Kalamata
 30 g pasas
 30 g pipas
 500 g hielo

Instrucciones

1

Ponemos agua en una olla y la hervimos. Mientras tanto, con un cuchillo pequeño, hacemos un corte en forma de cruz en la base de los tomates. Cuando el agua esté hirviendo, añadimos los tomates y los escaldamos durante 30-60 segundos. Los sacamos del agua y los dejamos enfriar en agua en hielo.

2

Cortamos los dientes de ajo en láminas y los doramos en una sartén. Mientras cogen color, pelamos los tomates, le retiramos las semillas y los cortamos en dados.

3

Añadimos el tomate cortado en la sartén con los ajos y dejamos que se cocinen hasta que los tomates pierdan toda su agua. Añadimos la albahaca para aromatizar y retiramos la salsa del fuego.

4

Hervimos la pasta fresca en otra olla con agua hirviendo. Una vez que la pasta esté cocida, la colamos y la añadimos a la sartén con la salsa.

5

Mezclamos la pasta con la salsa mientras calentamos y servimos. Terminamos el plato añadiendo las aceitunas Kalamata, las pipas y las pasas.

Receta del CETT-UB
6

Pasta fresca con toques mediterráneos

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