Pan de San Jordi

DificultadIntermedio
Productos4 Personas
Tiempo de preparación1 hr 45 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total2 hrs
 500 grs de harina de fuerza
 15 grs de levadura fresca
 10 grs de sal
 30 grs de azúcar
 300 ml de leche
 50 ml de agua
 75 grs de mantequilla
 70 grs de sobrasada picada
 60 grs de queso curado rallado
1

Empezamos por mezclar todos los ingredientes sólidos a excepción de la sobrasada y el queso, y luego añadimos la leche y el agua. Amasamos todo poco a poco y cuando hayas adquirido una masa uniforme, dejamos reposar 30 minutos aproximadamente.

2

A continuación, dividimos la masa en tres partes iguales: en una parte añadimos la sobrada, en otra el queso y en la restante sin nada. Volvemos a amasar cada masa por separado y las cortamos en porciones de unos 100 g cada una. Las dejamos reposar hasta que doblen su volumen y las convertimos en planchas con un rodillo.

3

Precalentamos el horno a 180ºC.

4

Por último, montamos una plancha roja, una amarilla y la recubrimos con la blanca.

5

Horneamos durante unos 15 minutos.

Categoría

Ingredientes

 500 grs de harina de fuerza
 15 grs de levadura fresca
 10 grs de sal
 30 grs de azúcar
 300 ml de leche
 50 ml de agua
 75 grs de mantequilla
 70 grs de sobrasada picada
 60 grs de queso curado rallado

Instrucciones

1

Empezamos por mezclar todos los ingredientes sólidos a excepción de la sobrasada y el queso, y luego añadimos la leche y el agua. Amasamos todo poco a poco y cuando hayas adquirido una masa uniforme, dejamos reposar 30 minutos aproximadamente.

2

A continuación, dividimos la masa en tres partes iguales: en una parte añadimos la sobrada, en otra el queso y en la restante sin nada. Volvemos a amasar cada masa por separado y las cortamos en porciones de unos 100 g cada una. Las dejamos reposar hasta que doblen su volumen y las convertimos en planchas con un rodillo.

3

Precalentamos el horno a 180ºC.

4

Por último, montamos una plancha roja, una amarilla y la recubrimos con la blanca.

5

Horneamos durante unos 15 minutos.

Pan de San Jordi