4 melocotones frescos grandes
5 tazas azúcar
una pizca de canela
3 trozos pequeños de corteza de limón
1 cucharilla margarina
3 cucharada marashino u otro licor
2 galletas almendradas grandes
2 cucharada almendras picadas
2 cucharada corteza de fruta confitada rallada
1
Se pelan los melocotones frescos, se parten por la mitad, se elimina el hueso y se cuecen suavemente durante unos minutos en agua con azúcar, canela, corteza de limón, margarina y marashino.
2
Desmenuzar las galletas almendradas y mezclar con la almendra picada y la corteza confitada. Rellenar el hueco de los melocotones con esta mezcla y colocarlos en una fuente de horno con margarina.
3
Verter el almíbar sobre los melocotones y hornear a temperatura alta (200ºC) durante 15 minutos. Se pueden servir fríos o calientes.
Ingredientes
4 melocotones frescos grandes
5 tazas azúcar
una pizca de canela
3 trozos pequeños de corteza de limón
1 cucharilla margarina
3 cucharada marashino u otro licor
2 galletas almendradas grandes
2 cucharada almendras picadas
2 cucharada corteza de fruta confitada rallada
