2 lubinas de 500g
aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1 cebolla muy picada
perejil
1 cucharada harina
1 l caldo de pescado
guisantes
espárragos blancos
1 huevo duro
1
Sofreímos la cebolla y los ajos. Añadimos la harina para ligar y agregamos el caldo de pescado.
2
Reducimos hasta que espese. Incorporamos los guisantes, los espárragos y el huevo duro picado y reservamos.
3
Marcamos la lubina en la plancha y terminamos la cocción en la salsa.
Consejo
4
La lubina se cocina tradicionalmente al horno, por ejemplo a la sal, pero también es posible disfrutar la lubina a la plancha, combinada con salsas de marisco o al papillote. Prueba las diferentes maneras de cocción!
Nota
5
Esta receta se encuentra dentro de las actividades del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para fomentar y promocionar el consumo de pescado.
Ingredientes
2 lubinas de 500g
aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1 cebolla muy picada
perejil
1 cucharada harina
1 l caldo de pescado
guisantes
espárragos blancos
1 huevo duro
