Lubina a la vasca

DificultadIntermedio
Rendimiento1 Raciones
Prep Tiempo15 minsTiempo de cocinado45 minsTiempo total1 hr
 2 lubinas de 500g
 aceite de oliva virgen extra
 1 diente de ajo
 1 cebolla muy picada
 perejil
 1 cucharada harina
 1 l caldo de pescado
 guisantes
 espárragos blancos
 1 huevo duro
1

Sofreímos la cebolla y los ajos. Añadimos la harina para ligar y agregamos el caldo de pescado.

2

Reducimos hasta que espese. Incorporamos los guisantes, los espárragos y el huevo duro picado y reservamos.

3

Marcamos la lubina en la plancha y terminamos la cocción en la salsa.

Consejo
4

La lubina se cocina tradicionalmente al horno, por ejemplo a la sal, pero también es posible disfrutar la lubina a la plancha, combinada con salsas de marisco o al papillote. Prueba las diferentes maneras de cocción!

Nota
5

Esta receta se encuentra dentro de las actividades del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para fomentar y promocionar el consumo de pescado.

Categoría

Ingredientes

 2 lubinas de 500g
 aceite de oliva virgen extra
 1 diente de ajo
 1 cebolla muy picada
 perejil
 1 cucharada harina
 1 l caldo de pescado
 guisantes
 espárragos blancos
 1 huevo duro

Instrucciones

1

Sofreímos la cebolla y los ajos. Añadimos la harina para ligar y agregamos el caldo de pescado.

2

Reducimos hasta que espese. Incorporamos los guisantes, los espárragos y el huevo duro picado y reservamos.

3

Marcamos la lubina en la plancha y terminamos la cocción en la salsa.

Consejo
4

La lubina se cocina tradicionalmente al horno, por ejemplo a la sal, pero también es posible disfrutar la lubina a la plancha, combinada con salsas de marisco o al papillote. Prueba las diferentes maneras de cocción!

Nota
5

Esta receta se encuentra dentro de las actividades del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para fomentar y promocionar el consumo de pescado.

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