Lomo relleno de ciruelas y Ravioli

DificultadPrincipiante
Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo10 minsTiempo de cocinado50 minsTiempo total1 hr
Para el lomo
 500 g lomo de cerdo en un trozo
 100 g ciruelas pasas sin hueso
 1 cup vino de cocinar
 2 naranjas
 pimienta negra molida
 1 cup aceite de oliva virgen extra
 sal
Para la pasta
 250 g ravioli frescos de boletus
1

1. Rellenar el lomo con las ciruelas haciendo un corte en el centro. Calentar el horno a 180ºC. Exprimir una naranja. Lavar y cortar la otra en rodajas para decorar.

2

2. Poner el aceite en una fuente de horno pequeñas y embadurnar el lomo. Rociar con el zumo de naranja y el vino. Poner sal y pimienta. Añadir a la fuente ½ tacita de agua.

3

3. Meter al horno unos 20 minutos a 180ºC. Bajar la temperatura a 150ºC y dejar unos 30 minutos más hasta que se vea dorado.

4

4. Sacar y cortar en rodajas finas. Rociar con el jugo de cocción colado. Servir con los raviolis de guarnición y rodajas de naranja.

Categoría

Ingredientes

Para el lomo
 500 g lomo de cerdo en un trozo
 100 g ciruelas pasas sin hueso
 1 cup vino de cocinar
 2 naranjas
 pimienta negra molida
 1 cup aceite de oliva virgen extra
 sal
Para la pasta
 250 g ravioli frescos de boletus

Instrucciones

1

1. Rellenar el lomo con las ciruelas haciendo un corte en el centro. Calentar el horno a 180ºC. Exprimir una naranja. Lavar y cortar la otra en rodajas para decorar.

2

2. Poner el aceite en una fuente de horno pequeñas y embadurnar el lomo. Rociar con el zumo de naranja y el vino. Poner sal y pimienta. Añadir a la fuente ½ tacita de agua.

3

3. Meter al horno unos 20 minutos a 180ºC. Bajar la temperatura a 150ºC y dejar unos 30 minutos más hasta que se vea dorado.

4

4. Sacar y cortar en rodajas finas. Rociar con el jugo de cocción colado. Servir con los raviolis de guarnición y rodajas de naranja.

Lomo relleno de ciruelas y Ravioli

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