Colocamos una cesta vaporera en una cacerola grande y vertemos agua hasta el fondo. Luego, incorporamos la col y las judías, salpimentamos al gusto, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio aproximadamente 15 minutos. Sacamos las verduras y las mezclamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra, el eneldo y la albahaca.
Mientras se hace la verdura, preparamos la salsa de limón. En una sartén con un poco de aceite, añadimos el ajo y la chalota y sofreímos durante unos minutos. Agregamos el agua y la crema. Dejamos hervir y cocinamos a fuego lento durante 5 minutos. Agregamos la ralladura de limón y el zumo, y luego sazonamos. Mezclamos bien todo con las hierbas.
Por último, salpimentamos los filetes de llampuga y espolvoreamos con un poco de harina por ambos lados. En una sartén con un poco de aceite hacemos los filetes a la plancha hasta que se doren por ambos lados.
Servimos con las verduras y la salsa de limón.
Ingredientes
Instrucciones
Colocamos una cesta vaporera en una cacerola grande y vertemos agua hasta el fondo. Luego, incorporamos la col y las judías, salpimentamos al gusto, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio aproximadamente 15 minutos. Sacamos las verduras y las mezclamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra, el eneldo y la albahaca.
Mientras se hace la verdura, preparamos la salsa de limón. En una sartén con un poco de aceite, añadimos el ajo y la chalota y sofreímos durante unos minutos. Agregamos el agua y la crema. Dejamos hervir y cocinamos a fuego lento durante 5 minutos. Agregamos la ralladura de limón y el zumo, y luego sazonamos. Mezclamos bien todo con las hierbas.
Por último, salpimentamos los filetes de llampuga y espolvoreamos con un poco de harina por ambos lados. En una sartén con un poco de aceite hacemos los filetes a la plancha hasta que se doren por ambos lados.
Servimos con las verduras y la salsa de limón.
