Cocer las judías verdes en la mínima cantidad de agua necesaria con sal hasta que queden tiernas, después escurrirlas bien y colocarlas en agua fría.
Mientras tanto, dorar ligeramente las almendras y el ajo con un poco de aceite caliente y descartar el ajo.
Escurrir las judías y sofreírlas con el aceite y las almendras removiendo bien.
Fuente: Del libro Comer bien, sentirse bien. La receta mediterránea. Autor: Ancel y Margaret Keys.
Ingredientes
Instrucciones
Cocer las judías verdes en la mínima cantidad de agua necesaria con sal hasta que queden tiernas, después escurrirlas bien y colocarlas en agua fría.
Mientras tanto, dorar ligeramente las almendras y el ajo con un poco de aceite caliente y descartar el ajo.
Escurrir las judías y sofreírlas con el aceite y las almendras removiendo bien.
